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吳宗諺

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Bread 美味、想像、實踐！ (二手書)

作者：

吳宗諺

出版日期：2018-05-04
出版社：上優文化
二手書交易資訊
笑中帶淚，哭著看完，本年度最溫馨的食譜集！剛開業的前幾年，每天醒來就是場天人交戰，一個我跟自己說：「乾脆放棄好了......生意這麼差，天天都損耗一堆麵包，還不如以前當師傅有固定的薪資跟休假。」另一個 ...

Bread 美味、想像、實踐！

作者：

吳宗諺

出版日期：2018-05-04
出版社：上優文化
笑中帶淚，哭著看完，本年度最溫馨的食譜集！剛開業的前幾年，每天醒來就是場天人交戰，一個我跟自己說：「乾脆放棄好了......生意這麼差，天天都損耗一堆麵包，還不如以前當師傅有固定的薪資跟休假。」另一個 ...

職人麵包店的繁盛秘密法則︰為什麼受歡迎？「繁盛」的秘密法則是什麼？以美味征服人心，踏實建立口碑的指標型社區烘焙坊，二十年烘焙技術傳承一次公開！

作者：呂昇達、

吳宗諺

出版日期：2022-08-15
出版社：優品文化事業有限公司
3大技法 × 延伸111款美味麵包運用3個基礎技法，調節一間店的產能、製作速度除了羅宋麵包是單一品項外，每支麵團依照主題各自變化，從這18個主題中，製作相同屬性，但略有不同的風格麵包。看職人是怎麼用同 ...
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