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大師解構再升級！77款網路人氣、名店經典麵包全書 解構業界網路、名店人氣麵包配方！大師愛用品牌、麵粉配比全揭露，讓麵包更美味、更好操作！ (二手書)
作者：
吳武憲
出版日期：2018-03-14
出版社：
日日幸福事業有限公司
二手書交易資訊
經典再一發，30年專業麵包研發師傅展露高超手藝！解構業界網路、名店人氣麵包配方！配方再升級！無添加人工香料，讓麵包更美味、更好操作！蒐羅日本、台灣火紅品項，無須跨海，也能品嘗！數十年的淬煉，成就出「太 ...
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30年專業麵包研發師「太陽之手」116款真正頂級風味麵包－5,500張照片超詳細圖解，所有烘焙師與麵包師都想收藏擁有的夢幻配方！（蛋奶素者亦適用） (二手書)
作者：
吳武憲
出版日期：2016-05-25
出版社：
日日幸福事業有限公司
二手書交易資訊
重量出版，挑戰極限！台灣出版史上最強麵包書！您完全無法想像的5,500張照片超詳細圖解，絕不藏私，一看就懂，完整公開30年專業麵包研發師的傳奇手藝與心血結晶。數十年的淬煉，成就出「太陽之手」不凡的雅緻 ...
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作者：
吳武憲
出版日期：2016-05-25
出版社：
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「太陽之手」頂級減麩質、奶素麵包書：35年大師級專業配方，使用純米粉、糙米粉等取代部分麵粉研發之純天然、無添加任何化學成分麵包，超詳細2000張照片全圖解，健康美味不設限！ (二手書)
作者：
吳武憲
出版日期：2021-03-31
出版社：
日日幸福事業有限公司
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經典再一發，35年專業麵包研發師「太陽之手」展露高超手藝！使用蓬萊米粉取代麵粉，降低麵包麩質含量！配方再升級！無添加人工香料，讓麵包更美味、更好操作！奶素麵包完全不使用雞蛋，口感仍然Q彈又濕軟，全書僅 ...
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「太陽之手」五星級專業技法麵包教科書：世界級麵包師研發！無雞蛋與奶製品成分，使用純素食材料製作，香、軟、鬆、Q全新配方一次到位。
作者：
吳武憲
出版日期：2021-08-11
出版社：
日日幸福事業有限公司
世界級麵包師全新研發改良全素配方！全書無使用任何人工香與化學添加劑！使用無糖豆漿與燕麥奶取代牛奶！麵包依然香軟Q彈！不使用雞蛋與奶製品，環保素食者皆能大口享用。知名素食店家排隊吐司商品配方大公開！數十 ...
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吳武憲
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烘焙實務 (二手書)
作者：
蔡英敏、Angela、Jemmy、何國熙、
吳武憲
出版日期：2017-08-29
出版社：
全華圖書股份有限公司
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本書詳細介紹烘焙業的起源、演進、分類與發展、食材與器具、技法及57種實作。實作步驟圖文詳細，有助於提昇學習意願。. ...
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