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小笠原 康夫

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洋菓子 イラスト・調理方法・手順付き 改訂 （専門料理全書）

作者：

小笠原 康夫

出版日期：2007-04-01
出版社：N/A
洋菓子の歴史を概観し、様々な洋菓子の材料や作り方の手順、ポイントをイラストとともに解説。基本となる生地やメレンゲ、クリームの作り方、チョコレートの扱い方、クリームの絞り方等も示す。洋菓子にまつわるコラ ...
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