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彭程主編

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可頌起酥 完美配方&細緻教程（精裝版）：層層包覆口感酥鬆，經典和創意配方傾囊相授，烘焙教育家彭程傳承之作！

作者：

彭程主編

出版日期：2024-08-20
出版社：瑞昇文化
外皮酥脆金黃，內裡層層分明，伴隨著濃郁的奶油香氣，每一口咬下去，都能感受酥脆與鬆軟的完美結合，帶來視覺和味覺的雙重享受，這就是可頌起酥的獨特魅力！中國法式烘焙開拓者／彭程西式餐飲學校創始人———彭程率 ...

經典麵包 完美配方&細緻教程（精裝版）：尊重傳統，追求創新，濃縮麵包技法精華，烘焙教育家彭程傳承之作！

作者：

彭程主編

出版日期：2024-09-20
出版社：瑞昇文化
經過美拉德反應的麵包，呈現誘人的焦糖棕，散發可口的甜膩香，它能刺激大腦內腓肽的分泌，讓烘焙麵包不僅為了裹腹，更成為一件浪漫又紓壓的事！中國法式烘焙開拓者／彭程西式餐飲學校創始人———彭程率領強大的技術 ...
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