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トラン・ブルーが切り拓くパンの可能性 おいしさと美しさを追求した至極の47品 (二手書)

作者:

成瀬 正

出版日期:2011-02-01
出版社:N/A
二手書交易資訊
トラン・ブルーのパン職人・成瀬正が、基本のパンから、旬のフルーツを使ったヴィエノワズリー、香りと粉を工夫したパンまで、おいしさと美しさを追求した至極の47品の配合と工程を豊富な手順写真で解説します。【 ...

トラン・ブルーが切り拓くパンの可能性 おいしさと美しさを追求した至極の47品

作者:

成瀬 正

出版日期:2011-02-01
出版社:N/A
トラン・ブルーのパン職人・成瀬正が、基本のパンから、旬のフルーツを使ったヴィエノワズリー、香りと粉を工夫したパンまで、おいしさと美しさを追求した至極の47品の配合と工程を豊富な手順写真で解説します。【 ...


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