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李家鼎

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鼎爺廚房：家傳粵式手工菜（第五版）（中英對照）

作者：

李家鼎

出版日期：2017-09-22
出版社：萬里機構.萬里書店(香港)

李家鼎

（鼎爺）透過此書希望重現50、60年代的粵菜，展示久違的傳統粵菜。他廚藝功架了得，對任何食材及煮法有獨特見解，本書介紹45至50道懷舊廣東菜式，如煎焗魚腸、BB鴿藏膶腸焗飯、古法鹽焗手撕雞、蒸三 ...

鼎爺廚房 3：原汁原味功夫菜

作者：

李家鼎

出版日期：2019-10-10
出版社：萬里機構.萬里書店(香港)
粵菜是

李家鼎

（鼎爺）的拿手菜，今次的菜式除了有教人垂涎三尺的陳皮八寶鴨、梅子瘦肉蒸筍殼、豆瓣醬爆蟶子、炸油糍、田雞焗飯等等外，還有四季皆宜的清熱、解毒茶~雞骨草溪黃草金錢草茶，以及一些清潤的湯品糖水等 ...

阿爺廚房―消失的味道

作者：

李家鼎

出版日期：2021-01-29
出版社：萬里機構.萬里書店(香港)
･ 鼎爺的刀功及下廚功架令人讚賞，今次他透過詳細的步驟，重現傳統菜的做法，帶讀者回味已遺忘、將近消失的傳統菜。･ 鼎爺在書內詳細講解各食材的特點，教導讀者挑選食材；還有他自製的沙茶醬、西瓜酸。･ 每款 ...

鼎爺廚房 2：懷舊風味撚手菜（第二版）（中英對照）

作者：

李家鼎

出版日期：2018-12-21
出版社：萬里機構.萬里書店(香港)
鼎爺透過此書希望重現50、60年代的粵菜，展示久違的傳統粵菜。書內分為兩部分：鼎爺的廚技分享和食譜兩部份，食譜分為：小菜、湯、粉麵、甜品。鼎爺廚藝功架了得，對任何食材及煮法有獨特見解，煮食小竅門、選購 ...
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