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家常菜的美味科學：什麼食材適合煎？什麼時候要大火炒？讓炸物酥脆、滷汁入味、燒烤不乾柴的完全料理筆記 (二手書)
作者：
松本仲子
出版日期：2017-03-27
出版社：
采實文化事業股份有限公司
二手書交易資訊
美味不是偶然!厲害的料理人，是因為透過「理解力」做菜，而不是只用雙手作菜。【本書特色】 1全面解析烹調的工法：煎、煮、炒、炸、滷、燙、蒸、拌、備料、保存，10種廚房料理必學的基本工法。2居家必備的家常 ...
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廚房裡的備料＆料理技巧全事典：照著配方煮，還是煮不出好味道？OK＆NG對照分析，1100張實際照片超圖解，搞懂關鍵步驟，料理零失敗！ (二手書)
作者：
松本仲子
出版日期：2017-05-15
出版社：
常常生活文創股份有限公司
二手書交易資訊
雖是小事，卻都是關鍵，料理人必備的廚房百科！照著食譜書的配方煮，還是煮不出好味道？其實是「備料工作」沒做好＆不懂「料理的科學」！超過千張圖片，OK&NG圖解分析，讓你立刻看懂料理的眉角。為什麼外面賣的 ...
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作者：
松本仲子
出版日期：2017-03-27
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作者：
松本仲子
出版日期：2017-03-27
出版社：
采實文化事業股份有限公司
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美味不是偶然!厲害的料理人，是因為透過「理解力」做菜，而不是只用雙手作菜。【本書特色】 1全面解析烹調的工法：煎、煮、炒、炸、滷、燙、蒸、拌、備料、保存，10種廚房料理必學的基本工法。2居家必備的家常 ...
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作者：
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出版日期：2017-03-27
出版社：
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一看就懂的廚房料理百科 (二手書)
作者：
松本仲子
監修
出版日期：2017-05-25
出版社：
邦聯文化事業有限公司
二手書交易資訊
本書以照片和圖表，詳細解說烹調的專業知識及基本常識，讓料理老手能從科學角度了解烹調訣竅、減鹽及維生素等營養知識；而烹調新手則可在超市買了魚或蔬菜後，能參閱食譜做出家常料理。即使是初學者，也能做出食譜中 ...
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松本仲子
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