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江獻珠

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中式麵食點心：名師指導、分步詳解 (二手書)

作者：

江獻珠

出版日期：2015-02-06
出版社：橘子
二手書交易資訊
集結廣州名廚

江獻珠

老師數十年研究與經驗傳授做法最傳統、口味最地道、最受人喜愛的中式麵食點心餃子、餛飩、燒賣、包子、酥點等50餘款用最詳細的步驟分解、精闢的基礎理論，向名廚學習製作技巧化繁為簡，大宴小酌 ...

中式麵食點心：名師指導、分步詳解

作者：

江獻珠

出版日期：2015-02-06
出版社：橘子
二手書徵求
集結廣州名廚

江獻珠

老師數十年研究與經驗傳授做法最傳統、口味最地道、最受人喜愛的中式麵食點心餃子、餛飩、燒賣、包子、酥點等50餘款用最詳細的步驟分解、精闢的基礎理論，向名廚學習製作技巧化繁為簡，大宴小酌 ...

中式麵食點心：名師指導、分步詳解

作者：

江獻珠

出版日期：2016-12-05
出版社：食為天文創有限公司
集結廣州名廚

江獻珠

老師數十年研究與經驗傳授做法最傳統、口味最地道、最受人喜愛的中式麵食點心餃子、餛飩、燒賣、包子、酥點等50餘款用最詳細的步驟分解、精闢的基礎理論，向名廚學習製作技巧化繁為簡，大宴小酌 ...

分步詳解：南粵家鄉菜－人行天下 味覺故鄉

作者：

江獻珠

出版日期：2013-11-15
出版社：萬里機構．飲食出版社
香港飲食名家

江獻珠

祖籍廣東南海，自小跟隨祖父，品嚐過不少美食。八十六歲高齡的她，仍堅持不懈天天為自己做飯。本書收藏了三十五道她從小吃大的菜式，既有蒸燴煎炒的菜，還有多款具鄉土特色的燜煮菜，昔日的時令農 ...

分步詳解：今日粵菜－取材全球 融和南北

作者：

江獻珠

出版日期：2013-11-15
出版社：萬里機構．飲食出版社
香港飲食名家

江獻珠

自小跟隨祖父，品嚐過不少美食。八十六歲高齡的她，仍堅持不懈天天為自己做飯。她取材用料但求佳品，不拘來源，本書收藏了三十五道她近年新做的菜式，雖說技巧不外煎燜煮燴，但用料有和牛、魚翅瓜 ...

情迷野菌香

作者：

江獻珠

出版日期：2008-01-01
出版社：橘子
二手書徵求
本書是介紹野生菇菌的食譜，包括菇菌的處理、烹調方法、口感和食味描述。作者生命中幾個重要的階段都有菇菌的回憶，對菇菌情有獨鍾，幾乎每餐無菌不歡，多年研究積累了豐富的經驗。在本書中，對歐西野菌(黃菌、牛肝 ...

培養菌佳餚

作者：

江獻珠

出版日期：2008-03-01
出版社：橘子
二手書徵求
食用菌是合乎健康的菜材，鮮美可口，熱量低而營養高，食療價值已引起中外醫學界的注意。如果能將食用菌納入日常的飲食中，對人們的健康實在有莫大的裨益。在本書中，作者選了近廿種最流行的培養菌和一些介乎培養菌與 ...

古法粵菜新譜

作者：

江獻珠

出版日期：2005-06-01
出版社：橘子
二手書徵求
粵菜是中國四大菜之一，代表著嶺南地區的飲食文化的特色，目前不但在中國各地廣受歡迎，甚至在世界各國也聲名遠播，全世界開設的粵菜餐廳更是不計其數。這兩本【傳統粵菜精華錄】與【古法粵菜新譜】將百多年來的粵菜 ...

傳統粵菜精華錄

作者：

江獻珠

出版日期：2005-06-01
出版社：橘子
二手書徵求
粵菜是中國四大菜之一，代表著嶺南地區的飲食文化的特色，目前不但在中國各地廣受歡迎，甚至在世界各國也聲名遠播，全世界開設的粵菜餐廳更是不計其數。這兩本【傳統粵菜精華錄】與【古法粵菜新譜】將百多年來的粵菜 ...

中國點心（1）

作者：

江獻珠

出版日期：2009-11-01
出版社：旗林文化出版社有限公司
二手書徵求
中國點心風行全球，備受中外人士推崇。點心雖然好吃，但難學難做。

江獻珠

女士於《中國點心（1）、（2）》 中共挑選了10大類近150款大眾的、精巧而獨特的美食，親身示範。她盡量避免使用點心行業術語，通俗簡 ...

中國點心（2）

作者：

江獻珠

出版日期：2009-11-01
出版社：旗林文化出版社有限公司
二手書徵求
中國點心風行全球，備受中外人士推崇。點心雖然好吃，但難學難做。

江獻珠

女士於《中國點心（1）、（2）》 中共挑選了10大類近150款大眾的、精巧而獨特的美食，親身示範。她盡量避免使用點心行業術語，通俗簡 ...

珠璣小館家常食譜

作者：

江獻珠

出版日期：2004-01-01
出版社：旗林文化出版社有限公司
二手書徵求
本書內所有的食譜，都是非常簡單的家常菜，每一道皆附有一篇前言，其中有材料的介紹及延革，有些甚至還有一些歷史的小故事，讓讀者在閒暇之餘，還能增加許多樂趣，更希望大家在繁忙生活步伐下，能在家中燒出合乎健康 ...

家常真味-貳

作者：

江獻珠

出版日期：2011-01-01
出版社：廣東教育出版社
本書以一日三餐的居家菜為主，強調粗料細做，讓居家菜輕而易舉地走上一個新臺階。 作者見多識廣，幾十款菜裡除了在香港的日常菜式，還有兒時家族鼎盛期吃到的美食，在美國學到的家常菜肴，教烹飪課時給學生演 ...

家常真味-壹

作者：

江獻珠

出版日期：2011-01-01
出版社：廣東教育出版社
本書以一日三餐的居家菜為主，強調粗料細做，讓居家菜輕而易舉地走上一個新臺階。 以梅菜扣肉為例，從選肉、選梅菜，到煮肉、煎或炸肉、豬肉去膩，最後選盛器、填碗等細節安排都有講述。作者見多識廣，幾十款 ...

珠璣小館家常菜譜（5）重排本

作者：

江獻珠

出版日期：2008-01-01
出版社：萬里機構.萬里書店(香港)
本書為

江獻珠

女士推出的經典家常菜譜系列的第五集！全書沿用以往四冊的清新書卷風格，介紹了四大類(營養菇菌、禽畜肉類、魚鮮水產、蔬菜小食)的精美家常 菜譜，在講解每款佳餚的製作過程前，均有一篇優美的散文， ...
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