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HACCP—理論與實務

危害分析重要管制點系統是目前世界各國公認最有效的一套食品與餐飲製造安全控制的方法,自1997年引進台灣,1999年試辦先期輔導驗證,至今已經已經有十多年歷史,但是廣大的民眾對其仍很陌生。因此,本書以深 ...


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