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王傳榮

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發酵食品生產技術

作者：

王傳榮

出版日期：2010-06-01
出版社：科學出版社
內容簡介 全書對醬油、食醋、腐乳、醬類、豆豉、酸乳、乾酪、味精、檸檬 酸、啤酒、葡萄酒、黃酒等主要發酵食品的生產技術做了較為詳細地闡 述；同時簡要地介紹了HAccP體系及其應用實例。 ...

大學數學(二)-(實函數與複函數微積分)

作者：

王傳榮

出版日期：2008-01-01
出版社：科學出版社
   內容簡介     本套書緊扣現行大學本科電類與資訊類等專業的公共基礎課的教學要 求，將複分析與實分析作為一個整體互相交融、有機結合，場論與多 ...

大學數學三-級數.積分變換與數理方程(電類與信息類專業適用)

作者：

王傳榮

出版日期：2007-08-01
出版社：科學出版社
本套書緊扣現行大學本科電類與資訊類等專業的公共基礎課的教學要求，將複分析與實分析作為一個整體互相交融、有機結合，場論與多元函數微積分統一處理，並以線性代數為工具貫穿全書，建立起自然而緊湊的新體系。全書 ...

發酵食品生產技術

作者：

王傳榮

出版日期：2006-08-01
出版社：科學出版社
  全書對醬油、食醋、腐乳、醬類、酸乳、乾酪、味精、檸檬酸、複合調味品、 啤酒、葡萄酒、黃酒、單細胞蛋白、黃原膠等主要發酵食品的生產技術做了較 為詳細的闡述；同時簡要介紹HACcP體系。 ...
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