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程仁華、梁志弘、孫藝玫、陳祖豐

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圖解食品化學

作者：

程仁華、梁志弘、孫藝玫、陳祖豐

出版日期：2021-04-28
出版社：五南圖書出版股份有限公司
食品化學為食品營養科學專業中重要的基礎科學，本書特點為經由深入淺出的本文敘述，並搭配淺顯易懂的圖解說明，使讀者能很快的進入主題，充分了解。本書區分為基礎部分和專題解說部分，基礎部分主要是包括食物六大營 ...
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