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章紹兵. 主編

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堅果炒貨食品加工技術

作者：

章紹兵. 主編

出版日期：2010-09-01
出版社：化學工業出版社
本書在簡要介紹堅果炒貨食品原輔材料和基本加工方法的基礎上，詳細介 紹我國各地常見的約180種堅果炒貨食品的生產技術，每種產品均包含原輔材 料、操作要點、產品特點、注意事項等內容。 ． 本書收錄 ...
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