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群生飲食技術人員協會

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粵式酒樓美食60

作者：

群生飲食技術人員協會

出版日期：2012-08-01
出版社：萬里機構.萬里書店(香港)
二手書徵求
集合行內頂尖高手30多名，製作60款精彩美食，包括手工名菜、酒家小菜、名店燒味和巧手點心，大師傅親身示範，有透過他們的親身經歷，暢談香港粵菜的趣聞逸事，讓讀者見証香港美食天堂的盛衰和重生。. ...

滿漢筵席

作者：

群生飲食技術人員協會

出版日期：2019-06-21
出版社：萬里機構.萬里書店(香港)
「學術、傳承、慈善」是澳門烹飪協會及

群生飲食技術人員協會

出版是次成書的目標。滿漢全席是中華民族具代表性的飲食文化，是清朝的一種皇族筵席，融合滿族及漢族高端的烹調技術，分為四款宴席：金花宴、玉堂宴、鹿鳴 ...

蔬果功夫菜（中英對照）

作者：

群生飲食技術人員協會

出版日期：2018-12-21
出版社：Forms Kitchen
33位名廚以蔬果作為主要材料，炮製60道構圖造型、有意境的功夫菜式，每款菜式最多12人份量，也可做成精緻的位上。此外，各大廚指導蔬果的挑選及貯存秘笈。. ...

巧製燒臘三弄

作者：

群生飲食技術人員協會

出版日期：2015-08-28
出版社：萬里機構．飲食出版社
這書以二十多位不同年紀和崗位的廚師，以燒臘食品如燒肉、桂花腸、燒鳯肝、拖地叉燒等為主，烹製約35製品，當中部份製品會與廚部或點心部師傅打各自打造出食製，換言之，老中青橫跨三代的食譜，充滿味蕾的刺激，也 ...
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