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胡淑慧

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團體膳食管理（第三版） (二手書)

作者：

胡淑慧

出版日期：2013-11-15
出版社：新文京開發出版股份有限公司
二手書交易資訊
　　團體膳食的安全與衛生如果出現問題，影響的層面往往比一般家庭、餐廳還要廣泛，因此團體膳食管理越來越受到大眾的重視。它是一門應用層面相當廣泛的學科，和營養學、食物製備、食品衛生安全等專業科目均息息相關 ...

團體膳食管理（第二版） (二手書)

作者：

胡淑慧

出版社：新文京開發出版股份有限公司
二手書交易資訊
團體膳食管理是一門應用層面相當廣泛的學科，由於其與如營養學、食物製備、食品衛生安全等專業科目息息相關，故堪稱為具廣博特性的綜合科目；此版於編製時不僅針對初版勘誤、更新修訂相關資料外，更將內容層次精簡為 ...

團體膳食管理（第五版）【含線上學習資料QR Code】

作者：

胡淑慧

出版日期：2021-09-10
出版社：新文京開發出版股份有限公司
　　本書結合理論與實作並行，內容由淺入深，引導讀者能循序漸進學習，從基本認識團體膳食定義、管理理念開始學習奠定基礎，再進一步學習完整的製膳流程、專業能力，是一本好教易學的實用教科書，已被列入考試院專門 ...

團體膳食管理（第二版）

作者：

胡淑慧

出版社：新文京開發出版股份有限公司
團體膳食管理是一門應用層面相當廣泛的學科，由於其與如營養學、食物製備、食品衛生安全等專業科目息息相關，故堪稱為具廣博特性的綜合科目；此版於編製時不僅針對初版勘誤、更新修訂相關資料外，更將內容層次精簡為 ...

團體膳食管理（第四版）【含線上學習資料QR Code】

作者：

胡淑慧

出版日期：2019-02-15
出版社：新文京開發出版股份有限公司
本書共分為緒論、團體膳食設計、採購與驗收、貯存與庫房管理、製備原理、廚房的設計規劃與設備、團體膳食衛生安全管理、食品安全管制系統－HACCP、學校團體膳食實習等九章，從基礎的團體膳食定義、管理理念開始 ...

團體膳食管理（第三版）

作者：

胡淑慧

出版日期：2013-11-15
出版社：新文京開發出版股份有限公司
　　團體膳食的安全與衛生如果出現問題，影響的層面往往比一般家庭、餐廳還要廣泛，因此團體膳食管理越來越受到大眾的重視。它是一門應用層面相當廣泛的學科，和營養學、食物製備、食品衛生安全等專業科目均息息相關 ...

幼兒餐點設計與製作

作者：

胡淑慧

出版日期：2003-02-27
出版社：五南圖書出版股份有限公司
二手書徵求
此書依麵食類、肉類、蛋類、奶類、米類、豆類、根莖類、蔬菜水果類、三明治類等各主題分別介紹其食物種類、原理、特性、選購、貯存、製備等應注意事項，並於各章節之後示範產品製作，旨在引導讀者於了解原理後，能舉 ...

團體膳食管理

作者：

胡淑慧

出版日期：2003-06-10
出版社：N/A
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