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幸福洋菓子:東京甜點主廚的馬卡龍筆記 (二手書)
作者:
菅又亮輔
出版日期:2014-11-21
出版社:
悅知文化
二手書交易資訊
時尚.絢麗.精巧的法式小圓餅,是甜點中的彩色寶石,苦手於做不出外酥內軟的馬卡龍嗎?本書從基礎作法開始示範,並無私分享主廚級的馬卡龍食譜。01.馬卡龍的基礎功夫──以詳細的圖解步驟來示範小圓餅以及內餡作 ...
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幸福洋菓子:東京甜點主廚的馬卡龍筆記 (二手書)
作者:
菅又亮輔
出版日期:2013-02-04
出版社:
悅知文化
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內容介紹 時尚.絢麗.精巧的法式小圓餅,是甜點中的彩色寶石,苦手於做不出外酥內軟的馬卡龍嗎?本書從基礎作法開始示範,並無私分享主廚級的馬卡龍食譜。01.馬卡龍的基礎功夫─以詳細的圖解步驟來示範小圓餅以 ...
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法式經典甜點,貴氣金磚蛋糕:費南雪 (二手書)
作者:
菅又亮輔
出版日期:2015-04-08
出版社:
雅書堂
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特別收錄:16道費南雪 × 13道杏仁燒菓子食譜自家烘焙的洋菓子絕品!揉入濃郁的焦香奶油+爽口的杏仁風味,製成不黏膩˙不沾手的費南雪一口一個,以手拿取就OK!掌心大的燒菓子費南雪(Financier) ...
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奶油&裝飾應用教科書 (二手書)
作者:
菅又亮輔
出版日期:2017-07-01
出版社:
邦聯文化事業有限公司
二手書交易資訊
此書是教大家基本霜飾材料的作法以及運用鮮奶油霜和奶油醬的裝飾技巧來做出嶄新甜點的料理書。霜飾材料分為5大類,包括香緹鮮奶油霜、卡士達醬、英式蛋奶醬、奶油醬及杏仁奶油醬,這5種材料互相搭配組合就能創造出 ...
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奶油&裝飾應用教科書
作者:
菅又亮輔
出版日期:2017-07-01
出版社:
邦聯文化事業有限公司
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此書是教大家基本霜飾材料的作法以及運用鮮奶油霜和奶油醬的裝飾技巧來做出嶄新甜點的料理書。霜飾材料分為5大類,包括香緹鮮奶油霜、卡士達醬、英式蛋奶醬、奶油醬及杏仁奶油醬,這5種材料互相搭配組合就能創造出 ...
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法式經典甜點.貴氣金磚蛋糕:費南雪(暢銷版)
作者:
菅又亮輔
出版日期:2023-04-12
出版社:
良品文化
16道費南雪 × 13道杏仁燒菓子食譜揉入濃郁的焦香奶油+爽口的杏仁風味,自家烘焙的洋菓子絕品!一口一個,輕盈美味的法式經典。掌心大的燒菓子費南雪(Financier),自16世紀開始就深受法國人喜愛 ...
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奶油泡芙︰圈粉無數の名店配方
作者:
藤生義治、山内敦生、鈴木丈晴、森本慎、捧雄介、森大祐、島田徹、
菅又亮輔
、西島慎一郎、山下貴弘
出版日期:2023-01-31
出版社:
邦聯文化事業有限公司
從基礎知識到創作食譜的點子、變化作法的技巧與訣竅「Patisserie Du Chef FUJIU」、「Avril de Bergue」、Sucre-rie」、「Arcachon」、「Patisser ...
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幸福洋菓子:東京甜點主廚的馬卡龍筆記
作者:
菅又亮輔
出版日期:2013-02-04
出版社:
悅知文化
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內容介紹 時尚.絢麗.精巧的法式小圓餅,是甜點中的彩色寶石,苦手於做不出外酥內軟的馬卡龍嗎?本書從基礎作法開始示範,並無私分享主廚級的馬卡龍食譜。01.馬卡龍的基礎功夫─以詳細的圖解步驟來示範小圓餅以 ...
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幸福洋菓子:東京甜點主廚的馬卡龍筆記
作者:
菅又亮輔
出版日期:2014-11-21
出版社:
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法式經典甜點,貴氣金磚蛋糕:費南雪
作者:
菅又亮輔
出版日期:2015-04-08
出版社:
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菅又亮輔 果香滿溢的法式甜點:甜點界備受矚目的「Ryoura」主廚私房配方大公開!
作者:
菅又亮輔
出版日期:2020-06-22
出版社:
瑞昇文化
法式甜點業界注目世代第一人!東京必去的甜點名店「Ryoura」主廚
菅又亮輔
獨家配方大公開!馥郁的果香綻放於嗜甜的味蕾之上,微酸的芒果和草莓盛裝在手心那小巧可愛的玻璃杯裡,蜜糖般鮮嫩多汁的晴王葡萄和輕盈 ...
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