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許嘉生

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醱酵食光—麴の味：集科學、知識、實作、食品與傳統工藝兼備的麴醱酵導引 (二手書)

作者：

許嘉生

出版日期：2023-08-14
出版社：樂知事業有限公司
二手書交易資訊
醱酵，不只是飲食的方式之一。更是微生物作用下、先民維持健康與保存食物的智慧；第一本將「麴」與「醱酵」的科學、文化、釀造方式和食譜運用合一，只要利用常見食材加簡單器具，即能帶來美味菜餚和健康療癒的雙重生 ...

醱酵食光—麴の味：集科學、知識、實作、食品與傳統工藝兼備的麴醱酵導引

作者：

許嘉生

出版日期：2023-08-14
出版社：樂知事業有限公司
醱酵，不只是飲食的方式之一。更是微生物作用下、先民維持健康與保存食物的智慧；第一本將「麴」與「醱酵」的科學、文化、釀造方式和食譜運用合一，只要利用常見食材加簡單器具，即能帶來美味菜餚和健康療癒的雙重生 ...
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