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詹煚斌、王兆勳

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絕品西點37變

作者：

詹煚斌、王兆勳

出版日期：2006-09-11
出版社：三藝文化
本書把共分為常溫蛋糕、巧克力、發酵點心三類，常溫蛋糕的是冰了不見得好吃反要常溫下才香醇入口的產品，有烘焙過，但不包括隔水加熱法，而是直火加熱烘烤，所吃的是麵糰本身的口感；而發酵點心指的則是有加酵母而特 ...

絕品西點37變 (二手書)

作者：

詹煚斌、王兆勳

出版社：三藝文化
二手書交易資訊
本書把共分為常溫蛋糕、巧克力、發酵點心三類，常溫蛋糕的是冰了不見得好吃反要常溫下才香醇入口的產品，有烘焙過，但不包括隔水加熱法，而是直火加熱烘烤，所吃的是麵糰本身的口感；而發酵點心指的則是有加酵母而特 ...
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