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趙成松

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中映˙良品：大廚家常菜˙湘菜 (書+DVD)

作者：

趙成松

出版日期：2009-10-01
出版社：成都時代出版社
《大廚家常菜:湘菜》內容簡介：湘菜源遠流長，春秋戰國時期偉大的愛國詩人屈原在其詩篇中即有記載。經過幾千年的演變與進化，湘菜發展成中國八大菜系之一。湘菜講究原料的入味，注重主料的突出和內涵的精當，可烹製 ...

中映˙良品：大廚家常菜˙粵菜 (書+DVD)

作者：

趙成松

出版日期：2009-10-01
出版社：成都時代出版社
《大廚家常菜:粵菜》內容簡介：粵菜具有獨特的南國風味，並以選料廣博、菜餚新穎奇異而著稱於世。粵菜注重樸實自然，注重質和味，口味比較清淡，力求“清中求鮮、淡中求美”。大廚教你運用特色調料創造獨一無二的鮮 ...

中映‧良品：大廚家常菜‧川菜 （書＋DVD）

作者：

趙成松

出版日期：2009-10-01
出版社：成都時代出版社
跟大廚學做最正宗、最地道、最經典的四川名菜，大廚傾情傳授經典四川家常菜烹調技巧。大師級家常菜，帶給你，活“色”生“香”的“味”覺體驗……川菜大廚全程親授家常菜的烹調方法。健康、美味、保健……川菜中最經 ...

中映˙良品：大廚家常菜˙東北菜 (書+DVD)

作者：

趙成松

出版日期：2009-10-01
出版社：成都時代出版社
《大廚家常菜:東北菜》內容簡介：東北人直，說話辦事直來直去，接人待物粗獷豪放。東北菜也是如此。講究色重味厚，口味偏成鮮，兼有鹹辣、酸辣味，烹飪方法以炒、燉、燜、燒見長。東北菜也是我國歷史悠久、富有特色 ...

中映˙良品：大廚家常菜˙西北菜 (書+DVD)

作者：

趙成松

出版日期：2009-10-01
出版社：成都時代出版社
《大廚家常菜:西北菜》精挑細選了百餘款地道的西北美食，冷、熱、葷、素，湯品、主食盡在其中。西北多少數民族，民間肉食多以牛羊肉為主，但羊肉有股很大的羊羶味，很多人不習慣。牛肉的纖維組織較粗，結締組織又多 ...

中映˙良品：大廚家常菜˙江浙菜 (書+DVD)

作者：

趙成松

出版日期：2009-10-01
出版社：成都時代出版社
《大廚家常菜:江浙菜》內容簡介：都說江浙菜文化味兒濃郁，細細想想也真是如此。“江”指江蘇南部，即蘇州、無錫一帶；“浙”指浙西，即杭州、湖州一帶。五代以後經濟文化中心南移，這裡成為文人淵藪，所以烹調的技 ...
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