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里見真三

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壽司之神：小野二郎的米其林精神──執著、堅持、精進 (二手書)

作者：

里見真三

出版日期：2016-11-08
出版社：出色文化事業出版社
二手書交易資訊
本書鉅細靡遺地收錄了當代第一的壽司職人小野二郎一整年間供應的所有菜單，包括握壽司、下酒菜以及小缽配菜等等，是終極版的「江戶前壽司技術指南」。瞄一下「數寄屋橋次郎」特有的原木食材盒，一看就知道裡面盡是日 ...

壽司之神：小野二郎的米其林精神──執著、堅持、精進

作者：

里見真三

出版日期：2016-11-08
出版社：出色文化事業出版社
二手書徵求
本書鉅細靡遺地收錄了當代第一的壽司職人小野二郎一整年間供應的所有菜單，包括握壽司、下酒菜以及小缽配菜等等，是終極版的「江戶前壽司技術指南」。瞄一下「數寄屋橋次郎」特有的原木食材盒，一看就知道裡面盡是日 ...

小野二郎的世界

作者：

里見真三

出版日期：2022-02-25
出版社：出色文化事業出版社
　如何效仿小野二郎，專業地挑選壽司食材？　　如何製作出Pro級的美味壽司口感？　　小野二郎一生都在握壽司，並以最高標準作要求，也善於留心觀察客人用餐狀況，確保客人可以享受到終極美味。　　他對自我的堅持 ...
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