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香料調料大全(物料系列7) (二手書)
作者:
關培生
出版日期:2004-12-01
出版社:
萬里機構.萬里書店(香港)
二手書交易資訊
香辛料和調味品為烹飪過程中主要用於調配食物口味的烹飪原料,食物的色香味有賴於香辛料和調味品的適當運用。本書深入介紹百多種香辛料和調味品的來源、性質、特點、作用和應用等方面的資料,配以精美的彩圖,令讀者 ...
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食用菇菌(物料系列6) (二手書)
作者:
關培生
出版日期:2004-10-01
出版社:
萬里機構.萬里書店(香港)
二手書交易資訊
本書介紹百多種在日常生活中較常見的供食用及兼有療效的菇菌,從名稱考證,科屬來源到生態描述、性味功能、食用部位、有效成份及食療價值的描述一應俱全,並附有食療方選,扼要介紹其用料、製法及療效,極具參考價值 ...
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香料調料大全(物料系列7)
作者:
關培生
出版日期:2004-12-01
出版社:
萬里機構.萬里書店(香港)
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食用菇菌(物料系列6)
作者:
關培生
出版日期:2004-10-01
出版社:
萬里機構.萬里書店(香港)
本書介紹百多種在日常生活中較常見的供食用及兼有療效的菇菌,從名稱考證,科屬來源到生態描述、性味功能、食用部位、有效成份及食療價值的描述一應俱全,並附有食療方選,扼要介紹其用料、製法及療效,極具參考價值 ...
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中藥學發凡
作者:
江潤祥、
關培生
、梁頌名
出版日期:1998-07-01
出版社:
香港中文大學出版社
藥以治病,本無分中西。中醫臨症施藥,醫者精神集中,銳意觀察,意之所致,心中有證無病,辨之以八綱,然後組方遣藥。中藥之所謂四氣(性)、五味,乃指藥物使用後於人體之起效而言。五味偏走,其效能補益損瀉,端視 ...
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