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法式料理名廚配菜技法大全：100+創意蔬菜料理與肉類海鮮食譜，以法式正統烹調手藝展現食材特性，大廚親授法式配菜料理的獨到搭配心法與擺盤設計 (二手書)
作者：
音羽和紀
出版日期：2017-01-22
出版社：
積木
二手書交易資訊
「配菜最大的目的在於襯托主菜的美味。用令人印象深刻的擺盤、絕妙的食材搭配，透過香氣、口感與味道的變化，更加突顯主菜的獨特風味。」──
音羽和紀
法式料理的配菜，具有不輸醬汁的重要地位。名廚音羽和紀以細膩的 ...
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法國料理，基礎的基礎：名廚親授頂級配方、基本技巧、烹調用語，和飲食文化常識 (二手書)
作者：
音羽和紀
出版日期：2014-12-01
出版社：
朱雀文化事業有限公司
二手書交易資訊
經典食譜、基本技巧、烹調訣竅、醬汁高湯、食材解析、飲食文化、用語索引......科班、業餘都通用，法國料理精髓，一本全掌握 以精緻、美味聞名於世的法國料理，雖然是許多人心中的終極美食，卻也常給人「只 ...
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蔬菜沙拉：131種沙拉醬與蔬菜搭配的祕訣 (二手書)
作者：
音羽和紀
出版日期：2014-07-31
出版社：
人類智庫
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比起使用特殊的香草和香料表現特色，本書的作法是希望讀者能發現，利用隨手可得的素材，沙拉也可以做得很美味，加上使用簡單的調理方法，每道不到四個步驟就能輕鬆完成，還兼具了視覺上的繽紛色彩，沒有時間也能夠隨 ...
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法式料理名廚配菜技法大全：100+創意蔬菜料理與肉類海鮮食譜，以法式正統烹調手藝展現食材特性，大廚親授法式配菜料理的獨到搭配心法與擺盤設計
作者：
音羽和紀
出版日期：2017-01-22
出版社：
積木文化
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「配菜最大的目的在於襯托主菜的美味。用令人印象深刻的擺盤、絕妙的食材搭配，透過香氣、口感與味道的變化，更加突顯主菜的獨特風味。」──
音羽和紀
法式料理的配菜，具有不輸醬汁的重要地位。名廚音羽和紀以細膩的 ...
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法國料理，基礎的基礎：名廚親授頂級配方、基本技巧、烹調用語，和飲食文化常識
作者：
音羽和紀
出版日期：2014-12-01
出版社：
朱雀文化事業有限公司
經典食譜、基本技巧、烹調訣竅、醬汁高湯、食材解析、飲食文化、用語索引......科班、業餘都通用，法國料理精髓，一本全掌握 以精緻、美味聞名於世的法國料理，雖然是許多人心中的終極美食，卻也常給人「只 ...
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蔬菜沙拉：131種沙拉醬與蔬菜搭配的祕訣
作者：
音羽和紀
出版日期：2014-07-31
出版社：
人類智庫
比起使用特殊的香草和香料表現特色，本書的作法是希望讀者能發現，利用隨手可得的素材，沙拉也可以做得很美味，加上使用簡單的調理方法，每道不到四個步驟就能輕鬆完成，還兼具了視覺上的繽紛色彩，沒有時間也能夠隨 ...
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蔬菜沙拉：131種沙拉醬與蔬菜搭配的祕訣（最新版）
作者：
音羽和紀
出版日期：2015-08-24
出版社：
康鑑
本書特色●以28種促進健康的主要食材＋清爽的副食材搭配，簡單中不失變化，讓蔬菜、肉類、堅果的搭配與組合，滿足愛挑剔的味蕾。●將油、醋、蔬果汁等用黃金比例調製與搭配，充分調合出沙拉的美味。●料理名廚音羽 ...
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131道蔬菜沙拉美味祕訣
作者：
音羽和紀
出版日期：2020-06-22
出版社：
康鑑
【內容簡介】比起使用特殊的香草和香料表現特色，本書的作法是希望讀者能發現，利用隨手可得的素材，沙拉也可以做得很美味，加上使用簡單的調理方法，每道不到四個步驟就能輕鬆完成，還兼具了視覺上的繽紛色彩，沒有 ...
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把烘焙變簡單&什麼都可以作！一起作233道職人級好味甜點
作者：
音羽和紀
出版日期：2019-05-16
出版社：
良品文化
無論甜點新手、業餘愛好者、專業玩家都值得擁有的一本甜點專書！日本料理職人
音羽和紀
的不受限甜點食譜。本書的甜點食譜以「容易製作」為核心理念，使用身邊相近的素材與工具，盡量簡化製作步驟，但在美味與視覺呈現 ...
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法式料理名廚配菜技法大全（暢銷紀念版）：100+創意蔬菜料理與肉類海鮮食譜，以法式正統烹調手藝展現食材特性，大廚親授法式配菜料理的獨到搭配心法與擺盤設計
作者：
音羽和紀
出版日期：2021-07-31
出版社：
積木文化
「配菜最大的目的在於襯托主菜的美味。用令人印象深刻的擺盤、絕妙的食材搭配，透過香氣、口感與味道的變化，更加突顯主菜的獨特風味。」──
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