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黃安娜、李夢萍、林宏周、戴佩珍

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中式點心（含米食、麵食、甜點）-（第二版）

作者：

黃安娜、李夢萍、林宏周、戴佩珍

出版日期：2021-09-17
出版社：台科大
產品特色： 1. 本書依據中式點心課程標準編輯。有效強化中式點心之認知及製作技能，理論與實作相互配合，提昇學生學習成效。可作為中式點心、中式點心實習、穀類加工實習、中式米食（實習）、中式麵食（ ...

穀類加工含中式米食實作與丙級中式麵食加工（酥油皮、糕漿皮類）學術科解析-最新版（第三版）

作者：

黃安娜、李夢萍、林宏周、戴佩珍

出版日期：2021-09-24
出版社：台科大
　　1. 本書依照教育部公布之食品群「穀類加工」及「穀類加工實習」教學綱要，以及勞動部公布之最新「中式麵食加工丙級技術士技能檢定學術科測試試題」，相關資料文獻並集結操作心得編寫而成。　　2. 內容涵蓋 ...

丙級烘焙食品學科題庫工作項目解析含食品安全衛生及營養共同學科題庫-新時代（第五版）-附MOSME行

作者：

黃安娜、李夢萍、林宏周、戴佩珍

出版日期：2022-09-30
出版社：台科大
產品特色： 1.依據勞動部最新公告學術科試題編寫。 2.學科試題細分工作項目與自我診斷，提升學習效果。 3.試題與解析作一明顯區別，強化學習效果。 4.每題均附有詳細解 ...

穀類、豆類澱粉加工含丙級烘焙食品（麵包、西點蛋糕類）學術科解析-最新版（第三版）

作者：

黃安娜、李夢萍、林宏周、戴佩珍

出版日期：2021-09-03
出版社：台科大
產品特色： 1.本書依照教育部公佈之食品群「穀類加工」及「穀類加工實習」教學綱要，參考相關資料文獻並集結操作心得編寫而成。 2.內容涵蓋烘焙食品、豆類加工、澱粉加工、雜糧加工、材料及器 ...
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