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（ ）海因茨（Heinz.G.）.（ ）霍辛吉（Hautzinger.P.）著

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中小規模肉類加工企業生產技術手冊

作者：

（ ）海因茨（Heinz.G.）.（ ）霍辛吉（Hautzinger.P.）著

出版日期：2009-12-01
出版社：中國農業出版社
  ◆詳細介紹了肉類加工的一些基本加工技術和輔助處理 技術(醃制、調味、薰制、灌腸或裝入硬質容器、真空包裝： 蒸煮或罐頭製造／消毒等)及其使用的設備。   &nbs ...
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