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Gather四合院／徐永年、陳嘉鴻、柯信淳

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大人的釀醋學：醋的純釀、浸泡與日常 (二手書)

作者：

Gather四合院／徐永年、陳嘉鴻、柯信淳

出版日期：2018-10-20
出版社：麥浩斯
二手書交易資訊
釀完酒後，下一步，讓我們來釀醋。食醋發酵，在古代最早是釀酒受細菌污染的結果，即所謂「酒酸變醋」。因此醋酸發酵的歷史幾乎與釀酒一樣悠久，可以追溯至一萬年前。一般釀醋常以水果或米為原料。整個發酵過程主要分 ...

大人的釀醋學：醋的純釀、浸泡與日常

作者：

Gather四合院／徐永年、陳嘉鴻、柯信淳

出版日期：2018-10-20
出版社：麥浩斯
釀完酒後，下一步，讓我們來釀醋。食醋發酵，在古代最早是釀酒受細菌污染的結果，即所謂「酒酸變醋」。因此醋酸發酵的歷史幾乎與釀酒一樣悠久，可以追溯至一萬年前。一般釀醋常以水果或米為原料。整個發酵過程主要分 ...
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