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原點出版

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料理的法則：20年經驗才敢說，101堂白宮主廚讓名人折服的料理精華課

作者：路易斯‧埃瓜拉斯
出版日期：2013-03-01
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什麼樣的廚藝，讓柯林頓、曼德拉、安東尼‧霍普金斯、奧立佛‧史東等名人一致認可！什麼樣的資歷，敢道出料理的101則精髓？◎從調味、切工到烹煮，哪些事，你天天做，卻天天錯，難怪美味總少一味？◎看了這本，才 ...

米其林味蕾的極上美食課： 品嚐台灣極上之味，6大料理精髓的20堂課

作者：黃宏輝
出版日期：2018-07-07
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2018台灣米其林時代，讓吃遍全球美食的專家帶你品嚐台灣極上之味。把餐廳當教室，學會培養你的米其林味蕾歐陸、中式、日本、創意料理的20堂美食課不只吃名氣，更要學會品出真滋味用米其林密探的心情，找出台灣 ...

主廚帶路，用美味環島！： 走進田間食堂！20場食旅+34道食譜，吃一頓剛摘採、初捕獲的鄉間好滋味

作者：張秋永
出版日期：2016-02-27
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走進田間食堂！農家手路菜vs.廚師創新菜吃的旅行！帶你到全台灣去買菜，去做菜！本書特色◆用吃來環島！摸蜆仔、逛野放台灣茶區、住農夫的家、自己做火山豆腐……◆農家手路菜vs.廚師創新菜，激出不一樣的火花 ...

義式主廚，農家上菜 走進無毒農家，用人情味煮出的34道台灣魂、西方味好料理

作者：Titan
出版日期：2013-08-29
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本書特色◎美味中不失原味，用無毒食材入菜，34道新食譜大公開◎從蔬菜、肉類、海鮮到果乾，認識台灣好食材，如何好？如何挑？◎廚師不藏私，西式料理教室MUST KNOW大分享◎專業廚師的農務一日全記錄，看 ...

日本農家の季節家常味：教你挑、煮、切、醃漬、保存、自製萬能醬汁，學會最實用的日系料理智慧

作者：青年農夫（ひよっこ農家）
出版日期：2014-11-15
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走進日本農家，學會最道地、超簡單的家常蔬食種菜的最懂菜，這些常識，天天用得上怎麼煮，最原味？怎麼挑，最新鮮？這些日系料理智慧，超實用給愛蔬菜的你！87道和風蔬食帖，簡單煮，最好吃。◎學得會！食材買得到 ...

麵包料理：77種令人怦然心動的麵包吃法！把麵包當做白飯，從輕食、湯品、醬料到家常料理，在家就能做出咖啡館style的美味早午餐

作者：德永久美子
出版日期：2015-12-26
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24年麵包店開店經驗的德永久美子，將告訴你「怎麼吃麵包最美味！」◎ 這一本不教你怎麼做麵包，而是教你如何麵包入菜，以及各種麵包的美味吃法。◎ 讓吃麵包跟吃白飯一樣，早中晚3時段都是餐桌上的一道美味基底 ...

土居老舖傳承百年の昆布家常味: 米其林主廚指定這一味！39道昆布職人珍藏四代，用心守護的好料理，獨家傳授

作者：土居昆布老舖 （土居 純一、土居 京子、土居 成吉）
出版日期：2015-03-21
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日本職人珍藏四代，傳承111年的料理神髓，首度集結成冊全日本最懂昆布的土居老舖，獨家傳授39道最實用的昆布家常菜在巴黎，指定土居昆布熬製湯頭的米其林星級餐廳超過50顆星◎最道地！日本職人四代，用心守護 ...

走進世界廚房：廚房很有愛！一起享用各地好朋友鍋碗瓢盆裡的交換秘密

作者：Soupy
出版日期：2016-12-31
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廚房大不同！一起享用鍋碗瓢盆裡的美味秘密本書特色：※一窺19個特色廚房、廚具餐具擺設，光明正大逛進別人的家生活。※真實廚房圖片vs.手繪廚房全景大對照，看Soupy用不一樣的角度看見了什麼！※16道在 ...

主廚的料理法則 30年經驗才敢說，白宮主廚讓名人折服的101堂料理精華課

作者：路易斯．埃瓜拉斯
出版日期：2021-01-15
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什麼樣的廚藝，讓柯林頓、湯姆‧漢克、安東尼‧霍普金斯、奧立佛‧史東、滾石合唱團，等名人一致認可！舒肥、分子料裡日新月異，更加複雜，太多事要學了不花千元，就能學會白宮主廚30年專業各種法則分門別類，搞懂 ...
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