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隨園食單:20項烹飪須知×14條飲食戒單,從海鮮到茶酒,暢談南北傳統佳餚

出版日期:2023-08-15
►「海參觸鼻而魚翅跳盤」,食材處理不當當心在飯桌鬧笑話!►蒜泥白肉怎麼切才美味可口,才到做到每一片肥瘦相間?►習慣每道菜都要淋上豬油?你只是在破壞食物的原汁原味!►不管什麼通通丟下去煮,冬日必備的火鍋 ...

吃貨筆記,挖掘「接地氣」的美味:肉夾饃、鼠麴粿、鹽水鴨、棺材板、蟹粉小籠包……上班身心俱疲,只好用美食療癒自己

作者:李韜
出版日期:2023-10-25
►舌頭不夠靈活,吃「泥螺」小心吃盡苦頭?►臺灣經典夜市小吃蚵仔煎,身分竟是「外來種」?►起司控的福音,東方版乳酪「乳扇」製作大公開!在地美食×平價海鮮×天然鮮蔬×綿密豆腐×濃郁香蕈身邊隨處可見的好滋味 ...


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