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玩轉辣椒:玩出一菜一格‧轉化百菜百味 (二手書)
作者:
舒國重、朱建忠
出版日期:2020-06-01
出版社:
賽尚圖文事業有限公司
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辣椒在
川菜
地區有另一個名字叫「海椒」,產生了一種辣叫「川辣」,香氣撲鼻好入口,辣得舒服、爽得過癮,可以讓不吃辣的人狂戀上癮!跟著川菜名廚舒國重、朱建忠,師徒聯手帶您玩轉辣椒,將辣椒的色、香、味、辣發揮 ...
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四川泡菜:巴蜀一絕,調川菜百味
作者:
舒國重、朱建忠
出版日期:2024-09-27
出版社:
賽尚圖文事業有限公司
四川泡菜的獨特在於「活」如同好麴釀好酒本書教您從0養出一罈正宗川味老泡菜103道泡菜+18道經典應用菜餚由金廚獎大師與名徒聯手呈現泡菜的實踐與總結,同場獻上:最受喜愛的創意葷泡菜/泡鳳爪、泡豬耳、泡鴨 ...
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玩轉辣椒:玩出一菜一格‧轉化百菜百味
作者:
舒國重、朱建忠
出版日期:2020-06-01
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重口味川菜:重口味是川菜給人的第一印象,「重視口味」才是川菜精髓!
作者:
朱建忠
出版日期:2015-05-08
出版社:
賽尚圖文事業有限公司
本書完整呈現作者習廚、事廚近三十年的烹調經驗,總結出
川菜
「重口味」的真諦,川菜不單純只是「麻辣、厚重」,而是更具層次的「重視」滋味、口味的一種享受,重視不同菜肴及其食材、調輔料所該展現的風味、滋味。川 ...
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和老外聊中國:外國人不懂的中華文化,用他們能懂的英語來解釋!
作者:
楊天慶
出版日期:2023-03-01
出版社:
崧燁文化事業有限公司
在西方人眼裡,中國始終蒙著一層神祕面紗,面紗下究竟隱藏了什麼?令人好奇又猶豫。就讓我們在這裡輕輕掀起,細細端看它完整的面貌!▎是圖騰還是語言?證明曾經存在的漢字!文字開啟信史時代,有了文字便能更加貼近 ...
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