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理科

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用簡單方法做複雜的事：文學與管理的對話 (二手書)

作者：陳超明、謝劍平
出版日期：2015-09-16
出版社：聯經出版事業股份有限公司
二手書交易資訊
成功的管理者，不僅要掌握有效的管理技巧，更要從理念與人文的觀點，建立宏觀的思維。陳超明與謝劍平合著《用簡單方法做複雜的事：文學與管理的對話》探討古今在政治上、文學上的管理哲學思維。從國內外企業管理成功 ...

用簡單方法做複雜的事：文學與管理的對話 (電子書)

作者：陳超明、謝劍平
出版日期：2015-09-16
出版社：聯經出版事業股份有限公司
成功的管理者，不僅要掌握有效的管理技巧，更要從理念與人文的觀點，建立宏觀的思維。陳超明與謝劍平合著《用簡單方法做複雜的事：文學與管理的對話》探討古今在政治上、文學上的管理哲學思維。從國內外企業管理成功 ...

絕對好吃！一流餐廳的美味料理科學【全圖解】 ：精準拆解「分量、調味、火力、時間」公式

作者：前田量子
出版日期：2022-01-06
出版社：台灣廣廈
★★日本亞馬遜書店․食譜暢銷書榜第一名★★料理新手說：「最近才對煮飯有興趣，而這本書大大提升了我的信心」廚房老手說：「說明簡單又仔細，了解食材烹煮的變化後口感升級了」「前田式」烹飪法的獨家步驟──「設 ...

主廚也想知道的美味密技：4大工法、22堂實戰課程、40道應用食譜，烹調祕訣都在科學中 (二手書)

作者：章致綱
出版日期：2020-04-01
出版社：臺灣商務印書館股份有限公司
二手書交易資訊
廚房的魔法來自科學，一切都不是祕密！為何大鍋煮的紅燒肉好吃？冷凍食材如何解凍才能維持鮮度？哪一種油可以控制油溫不過火？蝦如何烹調才會鮮脆？放冰箱的水果為什麼也會壞？從豬、牛、魚鮮到蔬菜、豆、米、麵等， ...

主廚也想知道的美味密技：4大工法、22堂實戰課程、40道應用食譜，烹調祕訣都在科學中

作者：章致綱
出版日期：2020-04-01
出版社：臺灣商務印書館股份有限公司
廚房的魔法來自科學，一切都不是祕密！為何大鍋煮的紅燒肉好吃？冷凍食材如何解凍才能維持鮮度？哪一種油可以控制油溫不過火？蝦如何烹調才會鮮脆？放冰箱的水果為什麼也會壞？從豬、牛、魚鮮到蔬菜、豆、米、麵等， ...

經過100次的失敗，他用氣球拍下太空：世界最小級的太空開發計畫 (二手書)

作者：岩谷圭介
出版日期：2019-02-23
出版社：啟動文化
二手書交易資訊
如果不去嘗試，又怎麼能知道自己的極限？這是個用氣球拍攝太空，重覆了數百次失敗還不懈挑戰的故事。他用帶著相機的氣球，到達遙遠的高空，到達毫無空氣之處，宛如從宇宙中攝影般，能看到浮在漆黑太空裡，太陽、地球 ...

廚藝祕訣超圖解：700則美味的關鍵祕訣，超強剖面透視圖解，瞬間提升你的廚藝！ (二手書)

作者：亞瑟．凱納
出版日期：2020-12-09
出版社：漫遊者文化
二手書交易資訊
★甫出版即躍登法國亞馬遜飲食文化類暢銷書第一名★已售出西班牙、俄國、中國、韓國、荷蘭、義大利、德國、日本等多國版權★本書特聘法國新生代插畫家，量身繪製超易懂烹飪圖解完全按照食譜或影片作法來料理，但不管 ...

廚藝祕訣超圖解：700則美味的關鍵祕訣，超強剖面透視圖解，瞬間提升你的廚藝！

作者：亞瑟．凱納
出版日期：2020-12-09
出版社：漫遊者文化
★甫出版即躍登法國亞馬遜飲食文化類暢銷書第一名★已售出西班牙、俄國、中國、韓國、荷蘭、義大利、德國、日本等多國版權★本書特聘法國新生代插畫家，量身繪製超易懂烹飪圖解完全按照食譜或影片作法來料理，但不管 ...

料理科學：大廚說不出的美味祕密，150個最有趣的烹飪現象與原理 (二手書)

作者：羅伯特．沃克
出版日期：2015-12-03
出版社：采實文化事業股份有限公司
二手書交易資訊
美國匹茲堡大學榮譽化學教授．最受歡迎的美食專欄作家★「愛因斯坦系列」熱銷全球、授權超過20種語言★「相信我，打開這本書，就很難再闔上。」──食物頻道《好吃》節目主持人 艾爾頓．布朗好食材達人、老饕食 ...

料理科學：大廚說不出的美味祕密，150個最有趣的烹飪現象與原理 (電子書)

作者：羅伯特．沃克(Robert L. Wolke)
出版日期：2015-12-03
出版社：采實文化事業股份有限公司
美國匹茲堡大學榮譽化學教授．最受歡迎的美食專欄作家★「愛因斯坦系列」熱銷全球、授權超過20種語言★「相信我，打開這本書，就很難再闔上。」──食物頻道《好吃》節目主持人 艾爾頓．布朗好食材達人、老饕食 ...

料理科學：大廚說不出的美味祕密，150個最有趣的烹飪現象與原理 (電子書)

作者：羅伯特．沃克(Robert L. Wolke)
出版日期：2015-12-03
出版社：采實文化事業股份有限公司
美國匹茲堡大學榮譽化學教授．最受歡迎的美食專欄作家★「愛因斯坦系列」熱銷全球、授權超過20種語言★「相信我，打開這本書，就很難再闔上。」──食物頻道《好吃》節目主持人 艾爾頓．布朗好食材達人、老饕食 ...

料理科學：大廚說不出的美味祕密，150個最有趣的烹飪現象與原理

作者：羅伯特．沃克
出版日期：2015-12-03
出版社：采實文化事業股份有限公司
美國匹茲堡大學榮譽化學教授．最受歡迎的美食專欄作家★「愛因斯坦系列」熱銷全球、授權超過20種語言★「相信我，打開這本書，就很難再闔上。」──食物頻道《好吃》節目主持人 艾爾頓．布朗好食材達人、老饕食 ...

經過100次的失敗，他用氣球拍下太空：世界最小級的太空開發計畫

作者：岩谷圭介
出版日期：2019-02-23
出版社：啟動文化
二手書徵求
如果不去嘗試，又怎麼能知道自己的極限？這是個用氣球拍攝太空，重覆了數百次失敗還不懈挑戰的故事。他用帶著相機的氣球，到達遙遠的高空，到達毫無空氣之處，宛如從宇宙中攝影般，能看到浮在漆黑太空裡，太陽、地球 ...

讀懂時間簡史的第一本書： 大科學家講時間的故事，帶你探索物理科學及宇宙生成的奧祕 (二手書)

作者：李淼
出版日期：2019-04-04
出版社：漫遊者文化
二手書交易資訊
人類如何從一無所知到認識時間的存在？如何定出時間的規律？時間箭頭是怎麼回事？令人生畏的暴脹跟宇宙膨脹是什麼？宇宙中最長壽的是什麼？時間裡面藏著宇宙的奧祕，李淼用各種生活中常見的例子，帶你以最輕鬆簡單的 ...

研究所2025試題大補帖【經濟學（2）財金所】（111～113年試題）［適用臺大、政大、北大、清大、陽明交通、興大、成大、中央、中正、中山、暨大、雄大研究所考試］（CD3102） (電子書)

作者：大碩研究所師資群
出版日期：2024-10-01
出版社：大碩教育股份有限公司
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