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薑黃問與答寶典 (電子書)

出版日期:2018-09-10

薑黃

泛指生薑類薑黃科植物。薑黃素為薑黃的萃取物,外觀為橙黃色的結晶體,為多酚類化合物,具有抗自由基效用成分。薑黃素是不溶於水的,易溶於有機溶劑或油脂,單純以口服方式攝取,因人體吸收率差、人體腸道及肝臟 ...

豐年 5月號/2020 第70卷 05期:「香」野傳奇 國產香料大進擊! (電子雜誌)

作者:豐年社
出版日期:2020-05-15
屬於臺灣的「香」野傳奇國產香料大進擊!臺灣不是世界主要香料產地,市場規模也難以和香料大國匹敵,但是臺灣得天獨厚的地理和氣候環境,依舊孕育出許多充滿特色的在地香料。山胡椒(馬告)、食茱萸(刺蔥)發跡於部 ...


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