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食育

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旅人的食材曆

作者：洪震宇
出版日期：2010-10-01
出版社：遠流出版事業股份有限公司
跟著節氣的腳步，品嚐人情、風土共釀的豐盈滋味你可曾經驗過這樣的旅行？在最當令的季節，到最盛放的產地，品嘗最新鮮適口的美味食材料裡？不止是味蕾的驚奇，還有食物背後的人情，人情背後的故事，以及孕育故事的風 ...

文人的飲食生活（上）

作者：嵐山光三郎
出版日期：2004-01-01
出版社：高談文化
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明治文人偏食傳說前《太陽》雜誌總編輯嵐山光三郎歷時五年寫就　　文人是從五官感受世界，再將之形諸文字的能手，舌頭與咽喉的構造自然也與常人不同，他們在吃方面的嗜好，和作品的生理有直接關係，每天的餐點就是文 ...

2009飲食文選

出版日期：2010-03-25
出版社：二魚文化事業有限公司
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《2009飲食文選》選粹2009一整年最佳的飲食寫作，從食物的美味，到難忘的滋味，還有餐飲業背後的真實故事。選文不僅寫食物，也寫人們在食物背後的真感情。較以往更擴大飲食書寫的可能性，除了文學、美學，更 ...

世界的餐桌

作者：Guy Martin、Henri Gougaud
出版日期：2007-12-17
出版社：時報文化出版企業股份有限公司
作家 李昂、葉怡蘭、韓良露食方創意大廚 阿嬌、攝影大師 謝春德誠摰推薦 一趟身不離桌的旅程，米其林三星主廚帶你周遊49國、品嘗49道菜的世界美食之旅！這不只是一本食譜書，而是巴黎米其林三星餐廳Le G ...

法國土司

作者：海麗葉、霍栩佛
出版日期：2003-04-01
出版社：米娜貝爾
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這可不是什麼新出爐的食譜，這是一本打開世界之窗的好書。 美國的專欄作者，遠嫁自己從小到大的夢幻境地：法國。從此以後，她要在老公的「地盤」生活。三餐烹調的是無比講究的法國菜、路上搶停車位的對手是趾高氣 ...

MIYA字解日本：鄉土料理

作者：茂呂美耶
出版日期：2010-02-19
出版社：麥田
鄉土料理百選，你選哪一道？所謂的「百選」，實際上只有九十九道料理，因為心目中最懷念的那一道家鄉菜，只有你才知道。日本農林水產省根據各都、道、府、縣廳的推薦目錄與全民網路投票結果，選定九十九道各縣具代表 ...

食物的歷史：透視人類的飲食與文明（新版）

作者：菲立普．費南德茲─阿梅斯托
出版日期：2012-09-12
出版社：左岸文化
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我吃，故我在我們在餐桌上認識整個世界盤中物透露了人類過去和現在的祕密食物的故事不僅和烹飪有關，也與文化有關。作者追蹤回溯當前的食物趨勢從何而來，也探究人們的口味和焦慮。故事的核心為食物史上的八大革命， ...

雜食者的兩難：速食、有機和野生食物的自然史

作者：麥可．波倫
出版日期：2012-01-31
出版社：大家出版
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劃時代食物類著作，飲食意識覺醒之書奠定作者在美國飲食界權威地位飲食，是人類與自然界最深刻的關係吃，還是不吃？這是21世紀雜食性動物的兩難。肉食動物吃肉，草食性動物吃草，而人類作為雜食性動物，到底要吃什 ...

慢食之後：現代飲食的 31 個省思

作者：謝忠道
出版日期：2011-05-21
出版社：時報文化出版企業股份有限公司
二○○五年謝忠道出版了《慢食》一書，引起各地讀者廣大迴響。「慢食」是品嘗美食的全新主張，指的是認真進食、全心全意的感受每一道料理和食材背後的故事與心血。然而，我們全心全意吃喝進胃裡的，究竟是什麼，對世 ...
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