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用科學方式瞭解「熱」的為什麼？關於食材／鍋具／烹調法／技巧應用，各種疑問的完整解答Q&A (二手書)

作者：佐藤秀美 食物學博士
出版日期：2014-09-05
出版社：大境
二手書交易資訊
唯一針對「加熱」精確解說的必讀寶典！無論中西日式料理、糕點、麵包，「加熱」是美味與成功的必要關鍵！關於食材／鍋具／烹調法／技巧應用，各種關於「加熱」的疑問Q&A完整解答。以科學角度瞭解「加熱」，就是“ ...

用科學方式瞭解「熱」的為什麼？關於食材／鍋具／烹調法／技巧應用，各種疑問的完整解答Q&A

作者：佐藤秀美 食物學博士
出版日期：2014-09-05
出版社：大境
唯一針對「加熱」精確解說的必讀寶典！無論中西日式料理、糕點、麵包，「加熱」是美味與成功的必要關鍵！關於食材／鍋具／烹調法／技巧應用，各種關於「加熱」的疑問Q&A完整解答。以科學角度瞭解「加熱」，就是“ ...
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