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餐飲

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生鮮達令【獵種計劃完結篇】 (電子書)

作者：煓梓
出版日期：2013-11-07
出版社：狗屋出版社有限公司
身為

餐飲

總監，余達琳的使命就是研發美食、壯大集團。孰料上頭竟然假藉送她出國進修的名義，偷偷將集團易主，不僅如此，還將集團賣給她最討厭的人，簡直是想逼瘋她！她大小姐有的是志氣，當面就丟辭呈，發誓絕不為他 ...

【糕漿酥皮】中式麵食食品加工乙丙級技術士技能檢定 (二手書)

作者：陳德勝, 郭炯村作
出版日期：2014-08-01
出版社：宥宸文化事業有限公司
二手書交易資訊
本書著重在檢定演練與市場製作配方稍有不同，讀者打好基礎在實作中演練即可從中領悟，俗話說：『師父引進門，修行靠自己』期待各位讀者能體會老師父常說的一句話：糖、油、麵隨手變，創作出具有傳承文化、品味極致的 ...

【糕漿酥皮】中式麵食食品加工乙丙級技術士技能檢定

作者：陳德勝, 郭炯村作
出版日期：2014-08-01
出版社：宥宸文化事業有限公司
二手書徵求
本書著重在檢定演練與市場製作配方稍有不同，讀者打好基礎在實作中演練即可從中領悟，俗話說：『師父引進門，修行靠自己』期待各位讀者能體會老師父常說的一句話：糖、油、麵隨手變，創作出具有傳承文化、品味極致的 ...

餐飲服務﹝陳堯帝﹞ (二手書)

作者：陳堯帝
出版日期：2004-04-01
出版社：揚智文化事業股份有限公司
二手書交易資訊
本書特色：

餐飲

業是一項服務業，想要吸引顧客上門消費，必須提供令顧客滿意的服務。本書內容涵括服務的種類、器具、服務技巧、服務流程、航空餐飲服務、以及桌邊烹調服務，理論與實務並重，適合餐飲科系學生及餐飲從 ...

烘焙食品（西點蛋糕07705、麵包07721）丙級贏家攻略【最新術科食譜配方＋學科題型】 (二手書)

作者：宏典文化技術士技能檢定烘焙食品證照編輯小組
出版日期：2016-12-01
出版社：宏典文化
二手書交易資訊
由多位烘焙食品考試經驗豐富的專家親自指導、歷時一年反覆拍攝、精心製作之【最新術科食譜配方＋學科題型】烘焙食品（西點蛋糕07705、麵包07721）丙級贏家攻略 全書具備以下四大特色：1.精密圖解術科流 ...

禮儀實務－含國際、商業、生活禮儀 (二手書)

作者：林雨萩
出版日期：2009-04-01
出版社：華立圖書股份有限公司
二手書交易資訊
1. 本書延續作者一貫的著作習性，加入豐富的插圖及簡淺的敍述，讓讀者不會陷入天馬行空的思維。2. 本書結合國際禮儀、商業禮儀及生活禮儀的精髓，深入淺出的分類分項，讓讀者可以輕鬆自在的學習禮儀。3. 適 ...

能力雜誌 8月號/2021 第786期：誰能引領餐桌筷時尚 (電子雜誌)

作者：中國生產力中心編輯部
出版日期：2021-08-01
出版社：財團法人中國生產力中心
【誰能引領餐桌筷食尚】一道餐廳禁內用的防疫令，客人自願宅家自煮管理，

餐飲

業幾個月來陷入營運冰河期。受到重創的業者，除了運用外帶、外送先處理急迫的金流缺口外，透過數位轉型、人氣品牌打群架以及自建電商平台 ...

打造人氣咖啡屋 (二手書)

作者：傅瑋瓊
出版日期：2006-06-05
出版社：商周出版
二手書交易資訊
把風格變生意的經營全書！你想開一家有自己風格的咖啡屋嗎？實現夢想的同時，如何創造豐厚利潤？開店的步驟是什麼？如何設計自己的風格？最適合的地點怎麼找？多少資金才夠？讓咖啡達人幫助你夢想成真！根據統計，台 ...

幸福的美味店 (電子書)

作者：中國生產力中心顧問群
出版日期：2013-12-01
出版社：財團法人中國生產力中心
現今的

餐飲

市場中，光是美味的料理已經無法維持餐飲業的生存，有關商品、食材品質、待客服務感受、餐飲業氣氛營造（包括清潔衛生）這三項，必須緊密搭配才能符合顧客對於餐飲業的基本期待。本書彙整專業顧問的實務經 ...

旅館前檯作業管理 (二手書)

作者：郭春敏
出版日期：1992-03-01
出版社：揚智文化事業股份有限公司
二手書交易資訊
本書特色：今日觀光事業已成為世界上最大的產業之一，而旅館業亦有「觀光事業之母」的美稱，而旅館經營成功的關鍵要素，已由地點與設施的考量，逐漸轉換成服務品質的提升，「人」已經成為提供組織持續生存的一種競爭 ...

開店成功學 (電子書)

作者：美食映象整合行銷顧問有限公司
出版日期：2023-08-10
出版社：美食映象
開店創業、自己當老聞是許多人的夢想,開一間自己喜愛的餐廳或咖啡廳,更是許多人在創業時的首選。然而,開店的人一開始心中總是滿懷熱忱、自信滿滿,一股腦兒的投入心力與财力去打造自己理想的店舗但令人難過的事, ...

行家這樣開餐廳（2）：HOLD住常客年年賺 (二手書)

作者：林嘉翔
出版日期：2016-02-17
出版社：時報文化出版企業股份有限公司
二手書交易資訊
林嘉翔老師的《行家這樣開餐廳》暢銷多年，成為

餐飲

界人人必讀的經典好書。現在更進一步具體提出成功經營餐飲業所需的十一項實力：餐飲市場判讀力、開創藍海的洞察力、優質常客提升力、口耳相傳的行銷力、商圈地段的 ...

關西食素！美味蔬食餐廳55選 (二手書)

作者：山崎寬斗
出版日期：2020-01-09
出版社：雅書堂
二手書交易資訊
活力十足的熱鬧大阪，閒適風雅的千年古都京都，洋溢異國風情的文化港都神戶，走跳關西京．阪．神三大地區必備，一路暢遊享受美味的素食指南！繼《東京食素 美味蔬食餐廳47選》之後，眾所期待的關西版素食指南也出 ...

關西食素！美味蔬食餐廳55選

作者：山崎寬斗
出版日期：2020-01-09
出版社：雅書堂
活力十足的熱鬧大阪，閒適風雅的千年古都京都，洋溢異國風情的文化港都神戶，走跳關西京．阪．神三大地區必備，一路暢遊享受美味的素食指南！繼《東京食素 美味蔬食餐廳47選》之後，眾所期待的關西版素食指南也出 ...

穀類加工-麵包、西點蛋糕類含丙級烘焙食品學術科解析 (二手書)

作者：蕭淯恩、李夢萍、林宏周、戴佩珍、蕭美玲
出版日期：2016-03-11
出版社：台科大
二手書交易資訊
1.本書依照教育部公佈之食品群「穀類加工」及「穀類加工實習」課程標準，參考相關資料文獻並集結操作心得編寫而成。2.內容涵蓋烘焙食品、豆類加工、澱粉加工、雜糧加工、材料及器具介紹、配方製定與成本計算、數 ...
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