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餐飲業管理

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幸福的美味店 (電子書)

作者：中國生產力中心顧問群
出版日期：2013-12-01
出版社：財團法人中國生產力中心
現今的餐飲市場中，光是美味的料理已經無法維持餐飲業的生存，有關商品、食材品質、待客服務感受、餐飲業氣氛營造（包括清潔衛生）這三項，必須緊密搭配才能符合顧客對於餐飲業的基本期待。本書彙整專業顧問的實務經 ...

別急著幫顧客換新的餐點：服務滿級分！五十個不可不知的關鍵對策 (二手書)

作者：鬼頭誠司
出版日期：2015-05-06
出版社：寶鼎出版社
二手書交易資訊
進擊的店長X店頭經營術經營者、受雇者一手掌握待客之道&成功祕訣店頭準則！被店員忽略的小事，往往是店家存續的重要關鍵！餐飲業維持超人氣、高評價的魔鬼細節，藏在店長對員工的管理方式中。日本餐飲巨擘鬼頭誠司 ...

人氣餐廳這樣開店最賺錢：從義大利麵餐廳學會餐飲業的賺錢祕技 (二手書)

作者：吳敏鍾、黃佳祥 攝影：楊志雄
出版日期：2015-07-06
出版社：四塊玉文創
二手書交易資訊
這本書獻給想開店或已經開店的你。你是不是曾有個創業夢？擁有一間專屬於自己的餐廳，裡面有美食、有歡笑、有夢想…開店其實沒有這麼難，準備好了，就出發！本書7大特色：1‧行銷分析運用S.T.P、行銷4P、S ...

黃金滷肉飯 (二手書)

作者：柚子(張政智)
出版日期：2016-06-20
出版社：邦聯文化事業有限公司
二手書交易資訊
人氣NO.1，歷久不衰的庶民美食★成本概念★生財設備★經營訣竅★創業分析★經驗分享★賺錢配方＊開家人氣旺店前，務必掌握的10大開店資訊和經營手法開店是件大事，不僅要投入大量的金額，更需要大量的體力與毅 ...

味蕾職人的杯子蛋糕經濟學：看口味魔法師如何「引領我們愛吃什麼」的美食風尚 (二手書)

作者：大衛．賽克斯
出版日期：2015-09-24
出版社：大寫出版
二手書交易資訊
一群販賣「新口味」的味蕾騙子，一場令人無法脫身的食尚遊戲。紐約時報、彭博週刊資深飲食專欄記者帶你走訪各地，探尋美味X時尚X行銷的操作公式！ 想知道現今流行的奇亞籽如何從雞飼料變成健康食品嗎？為什麼熔岩 ...

為什麼義大利麵要用黑盤子裝盤？：只有1％的人才知道的飲食行動心理學 (二手書)

作者：氏家秀太
出版日期：2017-09-27
出版社：光現出版
二手書交易資訊
日本第一餐飲諮詢顧問，公開只有1％的行家才知道的「色彩」「視線」「時間」「服務」心理學！【搞餐飲，不做短命店‼】★全臺餐飲人，都指定這本！★經營者、店長、外場服務員、小本經營、連鎖加盟、高額投資……統 ...

賣冰 (二手書)

作者：吳佩諭
出版日期：2016-07-10
出版社：邦聯文化事業有限公司
二手書交易資訊
市佔率第一人氣的清涼刨冰最受歡迎口感獨特的雪綿冰屹立不搖香濃的冷熱豆花永不退流行傳統的粉圓愛玉冰夜市特色復古的泡泡冰四季皆可販售的芋圓地瓜圓超商也搶攻市場的熱銷冰淇淋本書囊括240種開冰店的不敗熱門菜 ...

別急著幫顧客換新的餐點：服務滿級分！五十個不可不知的關鍵對策

作者：鬼頭誠司
出版日期：2015-05-06
出版社：寶鼎出版
二手書徵求
進擊的店長X店頭經營術經營者、受雇者一手掌握待客之道&成功祕訣店頭準則！被店員忽略的小事，往往是店家存續的重要關鍵！餐飲業維持超人氣、高評價的魔鬼細節，藏在店長對員工的管理方式中。日本餐飲巨擘鬼頭誠司 ...

人氣餐廳這樣開店最賺錢：從義大利麵餐廳學會餐飲業的賺錢祕技

作者：吳敏鍾、黃佳祥 攝影：楊志雄
出版日期：2015-07-06
出版社：四塊玉文創
二手書徵求
這本書獻給想開店或已經開店的你。你是不是曾有個創業夢？擁有一間專屬於自己的餐廳，裡面有美食、有歡笑、有夢想…開店其實沒有這麼難，準備好了，就出發！本書7大特色：1‧行銷分析運用S.T.P、行銷4P、S ...

味蕾職人的杯子蛋糕經濟學：看口味魔法師如何「引領我們愛吃什麼」的美食風尚

作者：大衛．賽克斯
出版日期：2015-09-24
出版社：大寫出版
一群販賣「新口味」的味蕾騙子，一場令人無法脫身的食尚遊戲。紐約時報、彭博週刊資深飲食專欄記者帶你走訪各地，探尋美味X時尚X行銷的操作公式！ 想知道現今流行的奇亞籽如何從雞飼料變成健康食品嗎？為什麼熔岩 ...

黃金滷肉飯

作者：柚子(張政智)
出版日期：2016-06-20
出版社：邦聯文化事業有限公司
人氣NO.1，歷久不衰的庶民美食★成本概念★生財設備★經營訣竅★創業分析★經驗分享★賺錢配方＊開家人氣旺店前，務必掌握的10大開店資訊和經營手法開店是件大事，不僅要投入大量的金額，更需要大量的體力與毅 ...

為什麼義大利麵要用黑盤子裝盤？：只有1％的人才知道的飲食行動心理學

作者：氏家秀太
出版日期：2017-09-27
出版社：光現出版
日本第一餐飲諮詢顧問，公開只有1％的行家才知道的「色彩」「視線」「時間」「服務」心理學！【搞餐飲，不做短命店‼】★全臺餐飲人，都指定這本！★經營者、店長、外場服務員、小本經營、連鎖加盟、高額投資……統 ...

賣冰

作者：吳佩諭
出版日期：2016-07-10
出版社：邦聯文化事業有限公司
市佔率第一人氣的清涼刨冰最受歡迎口感獨特的雪綿冰屹立不搖香濃的冷熱豆花永不退流行傳統的粉圓愛玉冰夜市特色復古的泡泡冰四季皆可販售的芋圓地瓜圓超商也搶攻市場的熱銷冰淇淋本書囊括240種開冰店的不敗熱門菜 ...
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