餐飲類

烘焙食品（西點蛋糕07705、麵包07721）丙級贏家攻略【最新術科食譜配方＋學科題型】 (二手書)

作者：宏典文化技術士技能檢定烘焙食品證照編輯小組

出版日期：2016-12-01

出版社：宏典文化

二手書交易資訊

由多位烘焙食品考試經驗豐富的專家親自指導、歷時一年反覆拍攝、精心製作之【最新術科食譜配方＋學科題型】烘焙食品（西點蛋糕07705、麵包07721）丙級贏家攻略全書具備以下四大特色：1.精密圖解術科流 ...

【糕漿酥皮】中式麵食食品加工乙丙級技術士技能檢定 (二手書)

作者：陳德勝, 郭炯村作

出版日期：2014-08-01

出版社：宥宸文化事業有限公司

二手書交易資訊

本書著重在檢定演練與市場製作配方稍有不同，讀者打好基礎在實作中演練即可從中領悟，俗話說：『師父引進門，修行靠自己』期待各位讀者能體會老師父常說的一句話：糖、油、麵隨手變，創作出具有傳承文化、品味極致的 ...

【糕漿酥皮】中式麵食食品加工乙丙級技術士技能檢定

作者：陳德勝, 郭炯村作

出版日期：2014-08-01

出版社：宥宸文化事業有限公司

二手書徵求

本書著重在檢定演練與市場製作配方稍有不同，讀者打好基礎在實作中演練即可從中領悟，俗話說：『師父引進門，修行靠自己』期待各位讀者能體會老師父常說的一句話：糖、油、麵隨手變，創作出具有傳承文化、品味極致的 ...

穀類加工-麵包、西點蛋糕類含丙級烘焙食品學術科解析 (二手書)

作者：蕭淯恩、李夢萍、林宏周、戴佩珍、蕭美玲

出版日期：2016-03-11

出版社：台科大

二手書交易資訊

1.本書依照教育部公佈之食品群「穀類加工」及「穀類加工實習」課程標準，參考相關資料文獻並集結操作心得編寫而成。2.內容涵蓋烘焙食品、豆類加工、澱粉加工、雜糧加工、材料及器具介紹、配方製定與成本計算、數 ...

丙級烘焙食品學科題庫精要解析：2015年最新版 (二手書)

作者：顏耀焜、顏文章

出版日期：2015-03-27

出版社：台科大

二手書交易資訊

1.解析詳實，鉅細靡遺，重點清晰。2.學科試題細分工作項目與精要解析，提升學習效果。3.版面精巧、方便攜帶，是一本可隨時隨地隨手看的輕巧書。4.附贈OTAS題測系統，可供線上測驗（Web版）及單機版使 ...

烘焙食品（西點蛋糕07705、麵包07721）丙級贏家攻略【最新術科食譜配方＋學科題型】

作者：宏典文化技術士技能檢定烘焙食品證照編輯小組

出版日期：2016-12-01

出版社：宏典文化

由多位烘焙食品考試經驗豐富的專家親自指導、歷時一年反覆拍攝、精心製作之【最新術科食譜配方＋學科題型】烘焙食品（西點蛋糕07705、麵包07721）丙級贏家攻略全書具備以下四大特色：1.精密圖解術科流 ...

丙級食品檢驗分析學術科通關寶典-2016年

作者：雲有工作室

出版日期：2016-01-29

出版社：台科大

二手書徵求

1.依勞動部最新公告學術科試題編寫。2.詳細解析學科試題，舉一反三，強化學習效果。3.術科每一步驟皆詳細解說，讓應檢人員能有效學習、事半功倍。4.附贈OTAS題測網，可供線上測驗（Web版）及單機版使 ...

穀類加工-麵包、西點蛋糕類含丙級烘焙食品學術科解析

作者：蕭淯恩、李夢萍、林宏周、戴佩珍、蕭美玲

出版日期：2016-03-11

出版社：台科大

1.本書依照教育部公佈之食品群「穀類加工」及「穀類加工實習」課程標準，參考相關資料文獻並集結操作心得編寫而成。2.內容涵蓋烘焙食品、豆類加工、澱粉加工、雜糧加工、材料及器具介紹、配方製定與成本計算、數 ...

穀類加工-酥油皮、糕漿皮類含丙級中式麵食加工學術科解析-最新版

作者：蕭淯恩、李夢萍、林宏周、戴佩珍、蕭美玲

出版日期：2016-03-11

出版社：台科大

1. 本書依照教育部公佈之食品群「穀類加工」及「穀類加工實習」教學綱要，參考相關資料文獻並集結操作心得編寫而成2. 內容涵蓋穀類加工概論、中式米食、中式麵食、材料及器具介紹、配方製定與成本計算、數十項 ...

丙級飲料調製學術科通關寶典-2016年

作者：JiNa工作室

出版日期：2016-03-19

出版社：台科大

產品特色： 1.術科調製步驟說明詳盡。輔以清晰彩色圖片，可以增加應檢人對器具材料、操作手法的熟悉度。 2.針對前置作業及每個調製步驟標註重點及扣分事項，快速掌握操作重點。 3. ...

丙級中餐烹調學術科通關祕笈：2015年最新版

作者：羅明庚

出版日期：2015-03-27

出版社：台科大

◎術科提供不一樣的製作流程概念。 ◎術科提供遠近照片比較圖呈現完整詳細面貌。 ◎提供縮短烹調時間的方式。 ◎有效降低烹調失誤提升過關率。 ◎學科內容詳實精解，重點清晰。 ◎學科試題以雙字體編排作一明顯 ...

丙級烘焙食品學科題庫精要解析：2015年最新版

作者：顏耀焜、顏文章

出版日期：2015-03-27

出版社：台科大

1.解析詳實，鉅細靡遺，重點清晰。2.學科試題細分工作項目與精要解析，提升學習效果。3.版面精巧、方便攜帶，是一本可隨時隨地隨手看的輕巧書。4.附贈OTAS題測系統，可供線上測驗（Web版）及單機版使 ...

丙級中餐烹調學科題庫分類解析：2015年最新版

作者：羅明庚

出版日期：2015-03-27

出版社：台科大

1.依勞動部最新公告學科試題編寫2.解析詳實，鉅細靡遺，重點清晰3.學科試題細分工作項目與左評量，提升學習效果4.學科試題以功能型顏色標示，節省時間加速閱讀與複習5.試題與解析做一明顯區別，強化學習效 ...

丙級飲料調製學科題庫精要解析-015年最新版

作者：JiNa工作室

出版日期：2015-03-27

出版社：台科大

1.解析詳實，鉅細靡遺，重點清晰。2.學科試題細分工作項目與精要解析，提升學習效果。3.版面精巧、方便攜帶，是一本可隨時隨地隨手看的輕巧書。4.附贈OTAS題測系統，可供線上測驗（Web版）及單機版使 ...

丙級餐旅服務學術科通關寶典2017年前適用版

作者：謝美美、楊蕙娟

出版日期：2015-07-18

出版社：台科大

1.依勞動部最新公告學術科試題編寫。 2.學科試題細分工作項目與自我評量，提升學習效果。 3.術科步驟照片圖解，全彩實務操作。 4.附贈OTAS題測網，可供線上測驗（Web版）及單機版使用，可重複測驗 ...

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