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餐飲衛生與安全管理
旅館前檯作業管理 (二手書)
作者:
郭春敏
出版日期:1992-03-01
出版社:
揚智文化事業股份有限公司
二手書交易資訊
本書特色:今日觀光事業已成為世界上最大的產業之一,而旅館業亦有「觀光事業之母」的美稱,而旅館經營成功的關鍵要素,已由地點與設施的考量,逐漸轉換成服務品質的提升,「人」已經成為提供組織持續生存的一種競爭 ...
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主廚的料理法則:30年經驗才敢說,白宮主廚讓名人折服的101堂料理精華課 (電子書)
作者:
路易斯.埃瓜拉斯
出版日期:2021-01-15
出版社:
原點出版
什麼樣的廚藝,讓柯林頓、湯姆‧漢克、安東尼‧霍普金斯、奧立佛‧史東、滾石合唱團,等名人一致認可!舒肥、分子料裡日新月異,更加複雜,太多事要學了不花千元,就能學會白宮主廚30年專業各種法則分門別類,搞懂 ...
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料理的法則:20年經驗才敢說,101堂白宮主廚讓名人折服的料理精華課 (二手書)
作者:
路易斯‧埃瓜拉斯
出版日期:2013-03-01
出版社:
原點出版
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什麼樣的廚藝,讓柯林頓、曼德拉、安東尼‧霍普金斯、奧立佛‧史東等名人一致認可!什麼樣的資歷,敢道出料理的101則精髓?◎從調味、切工到烹煮,哪些事,你天天做,卻天天錯,難怪美味總少一味?◎看了這本,才 ...
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料理的法則:20年經驗才敢說,101堂白宮主廚讓名人折服的料理精華課
作者:
路易斯‧埃瓜拉斯
出版日期:2013-03-01
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什麼樣的廚藝,讓柯林頓、曼德拉、安東尼‧霍普金斯、奧立佛‧史東等名人一致認可!什麼樣的資歷,敢道出料理的101則精髓?◎從調味、切工到烹煮,哪些事,你天天做,卻天天錯,難怪美味總少一味?◎看了這本,才 ...
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餐旅人力資源管理 (二手書)
作者:
何珮芸
出版日期:2008-04-01
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搶進美食街,年賺1,000萬 (二手書)
作者:
張志誠
出版日期:2016-12-14
出版社:
時報文化出版企業股份有限公司
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全臺第一本美食街設櫃實戰手冊!STEP-BY-STEP教你進駐美食街賺大錢!小櫃位大商機,8坪創造千萬營收準備70萬就開業!超強聚客力不愁沒人潮,整合行銷力不怕沒商機!跟著百貨商場一起賺!街邊小店如何 ...
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搶進美食街,年賺1,000萬 (電子書)
作者:
張志誠
出版日期:2016-12-14
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時報文化出版企業股份有限公司
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餐飲學院雜誌 vol.06:餐飲創業十大趨勢 (電子雜誌)
作者:
美食映象
出版日期:2017-03-12
出版社:
美食映象
國內首本以餐飲經營管理出發,幫餐飲業的大老闆與小老闆們找出成功之路。. ...
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餐飲學院雜誌 vol.05:第一次進美食街就爆紅 (電子雜誌)
作者:
美食映象
出版日期:2017-01-12
出版社:
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國內首本以餐飲經營管理出發,幫餐飲業的大老闆與小老闆們找出成功之路。. ...
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旅館前檯作業管理
作者:
郭春敏
出版日期:1992-03-01
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揚智文化事業股份有限公司
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主廚的料理法則 30年經驗才敢說,白宮主廚讓名人折服的101堂料理精華課
作者:
路易斯.埃瓜拉斯
出版日期:2021-01-15
出版社:
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餐旅人力資源管理
作者:
何珮芸
出版日期:2008-04-01
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搶進美食街,年賺1,000萬
作者:
張志誠
出版日期:2016-12-14
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