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陳彥

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團體膳食設計與管理

作者：

陳彥

甫
出版日期：2010-12-02
出版社：考用出版社
二手書徵求
本書依據考選部之命題大綱編撰而成，內容除了有基本食材的認識外，更詳細說明如何規劃場所、供膳作業、設備動線、設計菜單、成本控制、採購驗收、庫房管理與客訴處理等團膳之重要作業，兼具理論分析與實務解說。然而 ...

產業與管理論壇第24卷第1期

作者：黃惠輝、

陳彥

勳、鍾杰霖、陳志萍、陳志賢、翁良杰、岑淑筱、黃文資、吳政和、吳欣諭+
出版日期：2022-03-25
出版社：工業技術研究院、產業科技國際策略發展所、國立清華大學科技管理研究所
本期內容期共收錄三篇論文與一篇個案，如下：第一篇論文探討臺灣中堅企業多角化經營的發展歷程與模式。第二篇論文以線上旅遊服務商為實證背景，發展消費者與企業共創體驗價值之新興期望確認理論。第三篇論文整合多種 ...
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