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游韻馨

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選茶．泡茶．品茶，好茶的科學：影響鮮味、苦味、香氣的關鍵是什麼？日本大師教你掌握溫度、比例，泡出回甘好茶

作者：三木雄貴秀
出版日期：2020-11-05
出版社：采實文化事業股份有限公司
如何判斷茶葉的好壞與等級？茶好喝的標準又是什麼？擁有三十年茶學經驗與物理專業背景的日本大師教你以科學方法泡出回甘好茶！一杯好茶，從茶葉的品種、成分，種植時的氣候、環境，到沖泡時的水溫與茶器，都有很大的 ...

法式料理名廚配菜技法大全（暢銷紀念版）：100+創意蔬菜料理與肉類海鮮食譜，以法式正統烹調手藝展現食材特性，大廚親授法式配菜料理的獨到搭配心法與擺盤設計

作者：音羽和紀
出版日期：2021-07-31
出版社：積木文化
「配菜最大的目的在於襯托主菜的美味。用令人印象深刻的擺盤、絕妙的食材搭配，透過香氣、口感與味道的變化，更加突顯主菜的獨特風味。」──音羽和紀法式料理的配菜，具有不輸醬汁的重要地位。名廚音羽和紀以細膩的 ...

雪平鍋無油料理：從煮物到甜點，一鍋搞定77道日本道地美食

作者：富田唯介
出版日期：2015-07-02
出版社：臉譜
無油、導熱快、呈現食物的原汁原味，日本家庭必備，從一個人的晚餐到全家三餐，一鍋上菜！傳統和風高湯到不敗日式甜點，一本收藏：3種高湯x23道燉煮x21道涼拌x14道湯品x8道鍋物x8道甜點日本家庭必備， ...

豆腐百珍：一百道江戶古法傳授的豆腐料理

作者：福田浩、杉本伸子、松藤庄平
出版日期：2017-04-08
出版社：馬可孛羅
二手書徵求
日本最古老的一本豆腐料理專書豆腐，江戶時代的珍饈美味！三百年前的手法流傳至今，豐富多變的豆腐料理原本為貴族、僧侶的高級飲食，逐漸成為庶民百姓間營養食品誠品信義店生活風格書區組長 李絲絲美食烹飪家 程安 ...

超簡單、不失敗的電子鍋料理100：主菜、炊飯、湯品、麵包、甜點，一鍋搞定！（超強保存版）

作者：主婦之友社
出版日期：2017-04-07
出版社：悅知文化
二手書徵求
《實用度No.1》電子鍋魔法料理隨時都能熱騰騰上桌的100道感動料理！只要放入食材，一指就OK！無論早晚，輕鬆料理，美味熱騰騰上桌！拜託了，電子鍋！今天開始，下班後的幸福就交給你了。電子鍋可同時煮熟米 ...

代代相傳：日本主婦累積40年的家庭料理

作者：坂井順子
出版日期：2017-09-01
出版社：太雅
二手書徵求
用食物創造家的溫暖記憶，用巧思讓每天都充滿期待「我的生活重心就是與家人一起吃飯。」「當孩子感受到生活中的幸福，自然就能健康快樂地成長。」──坂井順子這是一本值得一代傳承一代的家常菜與生活智慧集。作者坂 ...

豆腐百珍：一百道江戶古法傳授的豆腐料理專書 （經典回歸）

作者：福田浩、杉本伸子、松藤庄平
出版日期：2023-09-14
出版社：馬可孛羅
日本最古老的一本豆腐料理專書豆腐，江戶時代春雪般的珍饈美味！三百年前的手法流傳至今，豐富多變的豆腐料理又分成六種等級，原本為貴族、僧侶的高級飲食，逐漸成為庶民百姓間營養食品。 百道豆腐料理，全彩呈現 ...

義大利料理的常識與奧祕 關於食材、文化歷史、用餐禮儀與飲食習慣

作者：吉川敏明
出版日期：2014-06-11
出版社：遠足文化事業股份有限公司
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從飲食禮儀與習慣　到料理與食材的傳說從與「吃」相關的種種趣聞軼事切入輕鬆了解充滿魅力的義大利生病的時候 義大利佬吃什麼？　　感冒、胃不舒服時，台灣人一定會吃清爽的白粥，讓胃休息一下。　　不過義大利人在 ...

糕點基礎事典

作者：Akemi Komatsuzaki
出版日期：2014-10-14
出版社：漢欣出版社
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香甜可口、讓人忍不住食指大動的美味糕點，是所有人的最愛！不管是充滿療癒氣息的草莓鮮奶油蛋糕、送禮自用兩相宜的餅乾和巧克力、香醇濃郁的起士蛋糕、簡單樸實的戚風蛋糕、宛如珠寶盒般華麗的水果派，還是冰涼美味 ...

不用烤箱就能做　名店主廚の樂活甜點

作者：仲里園子、山口蝶子
出版日期：2012-12-25
出版社：台灣角川股份有限公司
吃出美麗的魔法甜點──樂活甜點，就是充滿魔法的幸福點心！由日本名店Shalimar de la TefuTefu主廚傳授，不需烘煮，輕鬆省時、美味又健康的手工鮮食甜點！只要拌勻、冷凍、浸漬，保留豐富的 ...

一個人開伙也很棒

作者：岩崎啟子
出版日期：2014-06-11
出版社：野人文化股份有限公司
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111 道不浪費、不麻煩、健康又美味的一人份料理從此擺脫花錢卻又營養不均的外食生活！衷心希望這本書能讓所有必須一個人吃飯的人開心做菜！想一個人開伙，但高麗菜起碼得買半顆，蝦子隨便買也要十尾，一個人如何 ...

印度主廚教的本格派咖哩。第一次做印度料理就成功！：嚴選50道經典印度家常菜，一窺香料的調配秘方

作者：奈爾善己
出版日期：2012-04-04
出版社：悅知文化
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跟著主廚學習正統的印度料理，掌握「簡單」、「美味」的調理祕訣，巧妙混搭新鮮食材與現成的香料，輕鬆上手不費力。香料，既不神秘也不困難！只要懂得將香料區分成，「增添香味的香料」及「調理味道的香料」讓經典口 ...

名媛主廚EMI教你做時尚宴客料理：日雜麻豆和明星們爭相走訪的烹飪料理教室！嚴選100道派對菜，發揮擺盤巧思，瞬間將家常菜升級的華麗食譜

作者：Emi
出版日期：2012-07-25
出版社：悅知文化
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希望自己珍視的人開心，料理不僅有趣且時尚，能讓所有人度過快樂時光。宴客料理總是給人「好難做！」、「好複雜！」的印象。本書介紹的所有食譜作法都很簡單，甚至令人不禁懷疑「真的只要這麼做就可以了嗎？」款待親 ...

喝進酵素的力量！：130種排毒兼美容的奇蹟蔬果汁，一天3杯，從此天生好氣色

作者：庄司泉
出版日期：2013-08-08
出版社：悅知文化
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身為日本當今野菜料理界的第一把交椅，作者擅長設計瘦身、美肌與抗老化的美容排毒食譜。本書是專為工作忙碌的上班族所規劃的蔬果汁專書，針對身體的各種症狀，以飲用的方式，給予身體最自然的健康療效，進而改善體質 ...

暖暖小食光：30道蘊含無數真情與人生經歷的料理

作者：園山真希繪
出版日期：2013-05-28
出版社：悅知文化
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本書特色深夜裡，替自己加油打氣的暖呼呼玉米濃湯，清晨5點，和朋友臨時起意的北京烤鴨大餐，記憶中的母親節漢堡排……原來，吃進嘴裡那些無法忘懷的味道，不是洋蔥，是眼淚。獻上暖暖的美食與心意，請趁熱享用！無 ...
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