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蔬食料理技藝大全：英倫名廚布林教你運用32種家常蔬果，烹調出105道少肉多蔬的原味料理
作者：
布林‧
威廉
斯
出版日期：2018-07-16
出版社：
常常生活文創股份有限公司
蔬果食材的運用秘訣與創意烹飪技法，都在這本大全裡！透過這本書，你可以：重新認識蔬果的風味特性：從食材原味分析出最適切的用量學會更講究地挑整食材：選購、清洗、切割、分裝和儲存找出最適合的料理方式：蒸、炒 ...
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料理世界史：一百道食譜看飲食的千年故事
作者：
威廉
‧席特維爾
出版日期：2016-12-31
出版社：
麥浩斯
穿越千年時空的一百道食譜，仿若飲食界的一千零一夜，帶你品味自古至今流傳在食譜書中的美食故事。或許你也是個執著的美食愛好者，為了蒐羅美食穿梭在世界各地大街小巷？為了極致的美味幾乎走斷雙腳、耗盡心力？其實 ...
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關於咖啡的一切•800年祕史與技法：窺探咖啡的起源、流佈、製備、風俗和器具發展，一本滿足嗜咖者、咖啡迷、業餘玩家、專家達人！
作者：
威廉
．H．烏克斯
出版日期：2021-09-09
出版社：
柿子文化事業有限公司
最激進的飲料，最香醇的黑苦歷史，咖啡界的舊約聖經！挖挖咖啡的「黑」歷史《關於咖啡的一切•800年祕史與技法》從各角度分享一些咖啡的話當年、冷知識、小百科，讓有在喝咖啡的人都能深入淺出地去了解，咖啡是如 ...
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好茶千年秘密：三大茶書之一，看各國喝茶風俗、禮儀到製作工藝，解鎖全球茶樹栽種、採摘、揉捻到烘焙的製茶工法奧秘！
作者：
威廉
．H．烏克斯
出版日期：2023-10-16
出版社：
柿子文化事業有限公司
從愛茶人、茶農、焙茶專家及茶業職人都在看！世界三大茶書之一與陸羽《茶經》、日本《吃茶養生記》齊名！是一部真正的茶葉百科全書！揭露百年前臺灣茶的風味與古法工序！在書中，茶飲迷兼茶之達人烏克斯將以費時25 ...
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茶飲世紀踏查：三大茶書之一，探源茶的誕生、流佈、風俗傳奇與不朽文藝，成就最精彩的茶典鉅著！
作者：
威廉
．H．烏克斯
出版日期：2023-08-28
出版社：
柿子文化事業有限公司
從奶茶、手搖茶、功夫茶、日本茶道到英國皇室茶飲，每個茶迷都想知道！絕無僅有，被譽為世界三大茶書之一！25年訪查成果與超過160張珍貴照片圖表，有史以來最深、最廣的茶飲田野報告！茶跡尋味，第一手百年前臺 ...
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關於咖啡的一切•800年風尚與藝文：比一千個吻還令人愉悅的生活情調，從老咖啡館、文學、繪畫、工藝到歷史遺物！
作者：
威廉
．H．烏克斯
出版日期：2021-09-09
出版社：
柿子文化事業有限公司
咖啡界歷久不衰的聖經！全世界每天要喝掉超過20億杯的咖啡！無論你是想品味或單純為了醒腦，這個「黑金奇蹟」早已融入你我的生活，成了風靡世界的文化象徵！音樂之父巴哈說：「如果早晨不喝咖啡，我將心力枯竭，像 ...
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豆腐之書（35週年紀念版）
作者：
威廉
‧夏利夫、青柳昭子
出版日期：2010-07-28
出版社：
柿子文化事業有限公司
【本書特色】台灣最完整介紹豆腐歷史文化、各種豆類種類和豐富變化食譜的百科全書！老美＆大和撫子攜手的驚豔之作，經過30多年的研究而打造的豆腐聖經。新增「不可不知的豆腐45問」，搞定有關豆腐千奇怪的趣味問 ...
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豆腐之書＋味噌之書（套書）
作者：
威廉
‧夏利夫、青柳昭子
出版日期：2011-07-29
出版社：
柿子文化事業有限公司
《豆腐之書》傳統豆腐師傅最不能被看到的2大祕密──做愛和做豆腐！什麼樣的豆腐才有資格獻給日本天皇享用？在台灣人人買得起的豆皮，在日本竟是貴族的享受……★台灣最完整介紹豆腐歷史文化、各種豆類種類和豐富變 ...
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味噌之書（45週年暢銷新裝版）：你吃到的每一口都蘊藏著千年發酵的極致之秘
作者：
威廉
．夏利夫、 青柳昭子
出版日期：2019-08-19
出版社：
柿子文化事業有限公司
傳承1300年的自慢醇厚滋味走訪2400名味噌達人的經典值得你珍藏細細品味的極品！味噌不可思議！品味1300年的美味傳奇，給身體最溫柔的手作美食【暢銷再版 / 全新封面＋台灣味噌相關資訊全新修訂】味噌 ...
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浸泡魔法：運用油、酒、水獨創50道風情萬種的料理
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看似簡單的混合，卻能醞釀出不可思議的風味這個1+1=3的魔法，適用於各種油品、調酒與飲水浸漬油透過充滿迷人氣息的浸漬油，家常料理輕鬆升級！如將卡拉布里亞辣椒浸漬油淋上火烤煙燻披薩；香醋汁或新鮮羅勒浸漬 ...
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浸漬魔法：運用不同元素的組合，創造出50 道風味獨特的料理
作者：
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出版日期：2023-08-01
出版社：
晨星
運用不同元素的組合，創造出50道風味獨特的料理1+1=3的魔法，適用於各種油品、調酒與飲水食材、工具與浸泡手法奧秘大公開看似簡單的混合，卻能醞釀出不可思議的風味【基礎 The Basics】此章涵蓋浸 ...
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半素主義：蔬食與肉的風味平衡（英國名廚布林‧威廉斯的風土食材事典）
作者：
布林‧
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出版日期：2016-06-16
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有了農場的豐收，才能豐盛我們的餐桌。 依循時令，以珍惜之心善待食材，感受天然質樸的真實原味。32種各具風味的蔬果食材，105道充滿創意與前瞻性的美味佳餚。蔬果與肉類的均衡搭配，風行歐美的新飲食概念。半 ...
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KINFOLK餐桌：獻給生活中的每一場小聚會
作者：
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出版日期：2014-03-07
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最簡單自然的生活，與家人朋友在餐桌上共享的愜意時光來自遠方的美好，其實就在不遠處 Kinfolk是南美的一句古語，意思是家人。 美國獨立飲食生活雜誌《KINFOLK》，從創刊之初一直以低調精緻 ...
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賣茶如金．席捲全球的秘史：三大茶書之一，看數百年來的異國茶事、茶具演進、世紀廣宣，全面揭露茶葉帝國如何征服全球的致富史！
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從庶民到貴族、皇帝都愛喝的黃金甘露，手搖盛世愛茶人必追經典！所有茶葉的蛛絲馬跡，都在這本書裡匯聚成章！開創茶書寫作的「全球觀」和「編年史」！一窺百年前臺灣茶的風味如何推廣到全世界茶葉的貿易如何震盪全球 ...
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味噌之書
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．夏利夫、青柳昭子
出版日期：2005-11-01
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