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餐桌上的77個料理常識(下)海鮮料理篇:詳解海鮮種類、特徵、挑選和處理方式,學會鹽漬、煙燻和各國料理法 (二手書)

出版日期:2017-08-07
二手書交易資訊
★最親民的海鮮料理訓練大全★會料理魚類與海鮮的人,廚藝等級高人一等用77則料理常識,迅速掌握烹調海鮮的關鍵熟知各類海鮮與處理工序,更懂得品嘗鮮活滋味說到魚,只認得出不到五種?殺魚?完全不知從哪裡開始下 ...

餐桌上的77個料理常識(上)基本料理篇:詳解常用肉類部位、切法、溫度和調味時機,看懂食譜、各國食材、料理特色與潮流 (二手書)

出版日期:2017-08-07
二手書交易資訊
★最輕便的料理大百科★只用77則料理常識,就搞懂廚藝的全貌基礎常識 + 世界料理大觀 + 廚藝升級祕訣用一本書,貫通內行學問,養成大人品味為什麼汆燙綠色蔬菜時,要在水中加鹽?一到肉攤就好慌張,好希望能 ...

餐桌上的77個料理常識(下)海鮮料理篇:詳解海鮮種類、特徵、挑選和處理方式,學會鹽漬、煙燻和各國料理法

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