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成瀨宇平

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酒與下酒菜的科學【圖解版】 (二手書)

作者：

成瀨宇平

出版日期：2011-12-31
出版社：晨星
二手書交易資訊
喝啤酒配毛豆，飲葡萄酒搭起司，絕不會出錯……但信不信由你，壽司‧天婦羅配白酒鰻魚配紅酒魚子醬配日本酒‧燒酒這樣也很對味！這不是黑白配，而是經過科學角度驗證，所得到「酒」和「下酒菜」更好吃、更享受的搭配 ...

肉的美味科學 (二手書)

作者：

成瀨宇平

出版日期：2014-01-01
出版社：晨星
二手書交易資訊
肉類熟成、儲存與調理方式，怎麼帶來美味的機制？吃肉學問大！從品種、部位、肉質、到營養成分……了解肉類美味的「為什麼」。要怎麼樣吃的安全與美味，你一定要知道的事。牛肉、豬肉、雞肉、羊肉、山豬肉、鹿肉、馬 ...

科學教你挑好魚【圖解版】 (二手書)

作者：

成瀨宇平

出版日期：2011-11-15
出版社：晨星
二手書交易資訊
★榮獲第61梯次「好書大家讀」優良讀物★榮獲2011年度「好書大家讀」最佳少年兒童讀物獎喜歡吃魚的人，必讀！上市場前必備的魚知識，挑魚不靠運氣，選中百分百新鮮魚貨從捕魚量減少的原因、海外進口魚的安全性 ...

肉的美味科學

作者：

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出版日期：2014-01-01
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科學教你挑好魚【圖解版】

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酒與下酒菜的科學【圖解版】

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