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一次搞定!了解食物的奧妙(1) (二手書)

出版日期:2008-03-07
二手書交易資訊
現在餐飲的種類以及數量越來越多,面對顧客評價也越來越嚴苛的情況下,餐飲店在食材嚴選以及調理方法,都一定要有其特色與堅持。但是除了這些之外,衛生以及服務也是餐飲店所一直在追求的。只要缺少其中一項,就無法 ...

科學化!專業調理法 (二手書)

出版日期:2008-03-07
二手書交易資訊
高湯為什麼要用柴魚片和昆布才能熬煮出來?為什麼不能先把味醂煮開後再拿出來賣?如何讓自家廚師做出更好的料理?不可不知的「為什麼?」,就透過漫畫來學習吧!在餐飲店的後場,當中所謂的調理這項工作,還是留有許 ...

一次搞定!了解食物的奧妙(2) (二手書)

出版日期:2008-05-14
二手書交易資訊
現在餐飲的種類以及數量越來越多,面對顧客評價也越來越嚴苛的情況下,餐飲店在食材嚴選以及調理方法,都一定要有其特色與堅持。但是除了這些之外,衛生以及服務也是餐飲店所一直在追求的。只要缺少其中一項,就無法 ...

科學化!專業調理法 (二手書贈品)

出版日期:2008-03-07
二手書贈品
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一次搞定!了解食物的奧妙(1) (二手書贈品)

出版日期:2008-03-07
二手書贈品
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一次搞定!了解食物的奧妙(2) (二手書贈品)

出版日期:2008-05-14
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科學化!專業調理法 (二手書贈品)

出版日期:2008-03-07
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餐飲店完全制霸:流浪的重建者馬沙來了! (二手書)

出版日期:2009-12-16
二手書交易資訊
經營餐飲店,表面上看起來很簡單,實際有他困難的一面。在日本全國有登記的餐飲店有70萬多家,每年新開的店約4萬5千家左右,倒閉關門的約有6萬家,可想而知是競爭情況是多麼地激烈。其中,七成以上個體店的經營 ...

科學化!專業調理法

出版日期:2008-03-07
高湯為什麼要用柴魚片和昆布才能熬煮出來?為什麼不能先把味醂煮開後再拿出來賣?如何讓自家廚師做出更好的料理?不可不知的「為什麼?」,就透過漫畫來學習吧!在餐飲店的後場,當中所謂的調理這項工作,還是留有許 ...

一次搞定!了解食物的奧妙(1)

出版日期:2008-03-07
現在餐飲的種類以及數量越來越多,面對顧客評價也越來越嚴苛的情況下,餐飲店在食材嚴選以及調理方法,都一定要有其特色與堅持。但是除了這些之外,衛生以及服務也是餐飲店所一直在追求的。只要缺少其中一項,就無法 ...

一次搞定!了解食物的奧妙(2)

出版日期:2008-05-14
現在餐飲的種類以及數量越來越多,面對顧客評價也越來越嚴苛的情況下,餐飲店在食材嚴選以及調理方法,都一定要有其特色與堅持。但是除了這些之外,衛生以及服務也是餐飲店所一直在追求的。只要缺少其中一項,就無法 ...

餐飲店完全制霸:流浪的重建者馬沙來了!

出版日期:2009-12-16
經營餐飲店,表面上看起來很簡單,實際有他困難的一面。在日本全國有登記的餐飲店有70萬多家,每年新開的店約4萬5千家左右,倒閉關門的約有6萬家,可想而知是競爭情況是多麼地激烈。其中,七成以上個體店的經營 ...

這家店大受歡迎的理由!:成為客人愛來光顧的店-讓客人還會想再帶客人來

出版日期:2009-05-14
透過本書能了解讓客人願意再次來店裡的基礎為何,而顧客再次來店的關鍵字即是「愛顧客」。第一次來到店裡光顧的客人,要如何培養他們成為愛顧客呢?本書將會為你解說。另外,在巧妙的獲得「愛顧客」,成為一家生意興 ...

這家店大受歡迎的理由!:成為客人愛來光顧的店-讓客人還會想再帶客人來 (二手書)

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透過本書能了解讓客人願意再次來店裡的基礎為何,而顧客再次來店的關鍵字即是「愛顧客」。第一次來到店裡光顧的客人,要如何培養他們成為愛顧客呢?本書將會為你解說。另外,在巧妙的獲得「愛顧客」,成為一家生意興 ...


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