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發酵工程
作者:
李玉英主編
出版日期:2009-05-01
出版社:
中國農業大學出版社
本書以典型的發酵工藝流程為主線,全面介紹了發酵工程的基本原理、發酵設備及原料、發酵工業的放大、工藝控制及應用。第一章從發酵工程的概念、發展史、工藝流程及其服務領域等方面介紹發酵工程的基礎知識。第二章根 ...
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