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經典法式廚藝:法式主廚的料理技藝 (二手書)

作者:

谷昇

出版日期:2019-01-10
二手書交易資訊
~主廚40年功力真傳~7大類型、70道法式料理製作絕學,邁向專業之路的法式廚藝教科書。【本書特色】◎法式主廚40年功力真傳,7大類型、70道法式料理製作絕學,道道經典。◎相片詳實仔細,以文字剖析作法要 ...

Le Mange-Tout 主廚親授米其林二星美味醬汁料理 (二手書)

作者:

谷昇

出版日期:2016-03-25
二手書交易資訊
★ 獲頒米其林2星榮譽的名店「Le Mange-Tout」主廚

谷昇

親自傳授。★ 簡單好上手,達人主廚的獨創醬汁&應用食譜一次學會。美味×樂趣×悸動讓料理綻放特色的關鍵基礎──醬汁講求快速方便的現代,我 ...

法式料理全書:典藏二星主廚的正統手法‧醬汁配方

作者:

谷昇

出版日期:2024-04-29
摘星法式料理主廚傾囊相授全部的「製作美味料理的重要知識」。彷彿走入專業廚房觀摩料理製作的120到經典法料工序全圖解!“美味的料理成為真正的幸福基礎”——奧古斯特.埃斯科菲耶(Georges Augus ...

法式料理全書:典藏二星主廚的正統手法‧醬汁配方

作者:

谷昇

出版日期:2024-04-29
摘星法式料理主廚傾囊相授全部的「製作美味料理的重要知識」。彷彿走入專業廚房觀摩料理製作的120到經典法料工序全圖解!“美味的料理成為真正的幸福基礎”——奧古斯特.埃斯科菲耶(Georges Augus ...

Le Mange-Tout 主廚親授米其林二星美味醬汁料理

作者:

谷昇

出版日期:2016-03-25
★ 獲頒米其林2星榮譽的名店「Le Mange-Tout」主廚

谷昇

親自傳授。★ 簡單好上手,達人主廚的獨創醬汁&應用食譜一次學會。美味×樂趣×悸動讓料理綻放特色的關鍵基礎──醬汁講求快速方便的現代,我 ...

念了大學,然後呢? (二手書)

作者:西

谷昇

出版日期:2009-04-27
出版社:大是文化
二手書交易資訊
還找不到像樣的工作?太晚才知道將來要幹嘛?專長?勉強算是有一個吧?為什麼進入社會令人恐懼?為什麼別人的人生好像比較順?當「上大學」不再是門檻後,你對念完大學後的未來,真的比較篤定嗎?沒關係...... ...

念了大學,然後呢? (二手書贈品)

作者:西

谷昇

出版日期:2009-04-27
出版社:大是文化
二手書贈品
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念了大學,然後呢? (二手書贈品)

作者:西

谷昇

出版日期:2009-04-27
出版社:大是文化
二手書贈品
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念了大學,然後呢? (二手書贈品)

作者:西

谷昇

出版日期:2009-04-27
出版社:大是文化
二手書贈品
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作者:西

谷昇

出版日期:2009-04-27
出版社:大是文化
二手書贈品
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五星主廚的雞料理教科書:一次學會刀工、料理,做出獨一無二的個人風味餐 (二手書)

出版日期:2014-05-07
出版社:不求人文化
二手書交易資訊
【本書特色】 全球五星級飯店主廚的御用參考書!每家廚房裡一定要有的一本雞肉料理教科書!日本一位難求的四大餐廳主廚不藏私公開烹飪密技。1,ooo張照片完全圖解,超詳細示範解說。特色1:一位難求的日本四大 ...

「新醬汁圖鑑」以顏色區分,跨越日法料理類型,精選星級餐廳醬汁151種:獲取米其林摘星主廚食材組合的技巧、風味搭配的秘訣

出版日期:2024-10-14
出版社:大境
★ 六本木「Ryuzu」米其林2星(Tabélog 2017~2024年度BRONZE)★ 惠比壽西「recte」米其林1星(Tabélog 2018~2020年度BRONZE)★ 猿楽町「Simpl ...

Le Mange-Tout 主廚親授米其林二星美味醬汁料理

作者:

谷昇

出版日期:2016-03-25
★ 獲頒米其林2星榮譽的名店「Le Mange-Tout」主廚

谷昇

親自傳授。★ 簡單好上手,達人主廚的獨創醬汁&應用食譜一次學會。美味×樂趣×悸動讓料理綻放特色的關鍵基礎──醬汁講求快速方便的現代,我 ...

經典法式料理:日本人氣餐廳的前菜、主餐、點心85道

作者:

谷昇

出版日期:2019-01-28
‧東京新宿區法式料理名店Le Mange-Tout的廚房現場全紀錄,由超過20年以上資歷的主廚兼店長分享經驗,教你如何開一間頂級法國料理餐廳!‧前菜、主餐、餐後點心、高湯醬汁食譜應有盡有,從客人必點菜 ...

經典法式廚藝:法式主廚的料理技藝

作者:

谷昇

出版日期:2019-01-10
二手書徵求
~主廚40年功力真傳~7大類型、70道法式料理製作絕學,邁向專業之路的法式廚藝教科書。【本書特色】◎法式主廚40年功力真傳,7大類型、70道法式料理製作絕學,道道經典。◎相片詳實仔細,以文字剖析作法要 ...


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