一本有100道經典魚料理的完全指南，魚肉鮮美，又有極高的營養價值！本書運用9類烹調的方法，讓魚有100種變化！教您如何正確的挑選及處理魚肉，輕鬆的烹調出好吃的魚！

您以為魚只能用蒸的才能表現出它的美味嗎？讓安琪老師教您用9類不同的烹調手法，完美的呈現出各種魚類不同的香氣與滋味！蒸、炒、燒、燙、煎、炸、烤、冷食以及煮湯，介紹給您100種-用“魚”做的菜式！

作者簡介：

程安琪

大學畢業後即跟隨母親傅培梅學習烹飪，至今已有30年烹飪教學經驗，曾與母親一起主持眾多烹飪節目，現在也經常受邀在各大美食節目示範演出，親切認真的教學、專業詳細的解說深受觀眾喜愛。

著有：請客、健康好鹼單、動手做醃菜、醋料理、超人氣中式輕食、變餐、辣翻天、滷一滷變一變、上海媳婦的家常菜、在家做西餐、家家鍋中有隻雞、程安琪30年入廚心得等等40多本食譜書。"

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