烘焙人員必備，中英對照，無論本、外籍人士皆方便使用。本書目錄：理論篇：1.原料和材料：可可與巧克力、牛奶與奶類製品、果仁、凝固劑、香料、膨脹劑。2.常用工具和專業工具。3.基本烘焙技法：海綿蛋糕/蛋糕模墊紙/分割蛋糕/牛油蛋糕/幕斯/千層酥。4.評估糕餅的品質和謬誤：海綿蛋糕、牛油蛋糕、千層酥。5.餅面裝飾：如何用紙做擠袋、如何抹蛋糕及將蛋糕轉移於碟上、巧克力玫瑰花、巧克力葉、益壽糖飾。實踐篇：餅乾(花生醬曲奇、巧克力曲奇、薑餅屋….)。批塔(羅蘭士批、蕃薯批、磨菇批…)。千層酥(蝴蝶酥、香腸卷、香茅豬肉酥盒…)。牛油蛋糕(杏脯香橙鬆餅、藍莓鬆餅、核桃蛋糕拌巧克力雪糕…)。果凍和慕思(咖啡果凍、白酒果凍、綠茶慕思蛋糕…)。蛋糕(栗子蛋糕、沙架蛋糕、雲石芝士餅…)。節日蛋糕(情人節蛋糕、母親節蛋糕、聖誕蛋糕…)。附錄(薑餅屋…)。

退換貨說明：

會員均享有10天的商品猶豫期（含例假日）。若您欲辦理退換貨，請於取得該商品10日內寄回。

辦理退換貨時，請保持商品全新狀態與完整包裝（商品本身、贈品、贈票、附件、內外包裝、保證書、隨貨文件等）一併寄回。若退回商品無法回復原狀者，可能影響退換貨權利之行使或須負擔部分費用。