「輸送現象與單元操作」這一學門，其理論乃基於質量、能量及動量之結算，而內容除包括動量輸送、熱量輸送及質量輸送之單元操作外，尚有粉粒體之單元操作。由於這一學門所涵蓋之領域如此之廣，故本書共分三冊，分別討論動量輸送、熱量輸送、質量輸送及各輸送之單元操作；而為了三冊內容分配平均，故將粉粒體之單元操作併入第二冊中。
本冊先複習質量、能量及動量之結算；然後討論動量輸送之基本原理，包括流體之性質、層狀流動與擾狀流動，以及流體流量之測定；最後逐項介紹動量輸送之單元操作，包括流體輸送裝置及計算、流體之攪拌與混合、過濾、離心分離以及機械分離。

作者簡介：

葉和明

學歷：美國喬治亞理工學院化工博士

　　　臺灣大學化工學士

現職：淡江大學化學工程與材料工程學系教授

經歷：臺灣大學化學工程學系教授

　　　成功大學化學工程學系教授

　　　美國新墨西哥大學化工系客座教授

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