好湯頭能決定料理的基本味道，下麵、煮粥、入菜都極方便，

依食材的健康屬性，喝湯還能達到養生美容的功效。

想知道鮮美香醇的煮湯訣竅？健康的燉補湯方？

高湯的黃金比例？絕佳湯料組合？

各種快速、滋補、纖體的時尚靚湯，全部收錄，

一次學會湯的50種聰明喝法！

SOUP美味方程式

◆自己作高湯！

本書示範6種應用廣泛的中西式高湯，以小家庭適用的份量，教您輕鬆自製高湯，還有簡單的高湯料理。

◆好湯秘辛！

煮湯有絕招，公開食材的處理替換、煮湯必學訣竅及應用方式，

讓高湯成為最好用的調味法寶。

◆湯的百變風情！

善用罐頭、調味品及乾貨，增添湯頭鮮美，

無論電鍋快煮湯、健康燉補湯、清爽纖體湯…，

各種優美滋味輪番上桌。

作者簡介：

養生藥膳專家 林秋香

養生藥膳專家 郭月英

華泰王子大飯店西餐行政主廚 葉承欽

臺北市延吉中醫診所院長 陳玫妃

新世代烹飪高手 王安琪

成大附設醫院教學中心副主任 彭巧珍

成大附設醫院營養師 孔祥瑞

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