中國是世界上最早使用人參的國家。由大陸輸往國際市場的人參，幾乎占了全球總產量之半，而在我國的人民心目中，有許多人只知人參之名，而不知人參之用。 人參畢竟是一種藥，只要使用得當，就會有益，這本書把人參的藥用和食用，都深入淺出地引用具體事例來進行分析和解說，融合識性、科學性、實用性和趣味性於一體，是一本值得推薦的讀本。

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