來喝杯小酒、配點小菜吧，夏日暢飲啤酒、冬夜一盅清酒，一口夠味的小菜，無論自個兒獨酌或和親朋好友暢飲共歡，都是人生一大享受。

　　在外飲酒吃飯雖然方便省事，卻浪費錢，且無法體會親手做羹湯的樂趣；尤其在這經濟不景氣的時代，不如勤練點廚藝，在家也可品嘗到好口味。不擅做菜不是藉口，本書特別設計了9道1分鐘就可變出無米之炊的免下鍋料理。9道取材容易、烹調簡單又方便的快速料理。42道海鮮、家禽家畜、什蔬類家常下酒菜。7種實用又適合各式菜餚的蘸醬製作方法。總共60道好口味小菜，是你居家料裡的最佳選擇。


【本書特色】
◆介紹免下鍋&；快速料理，適合不擅廚藝的居家懶人。

◆介紹適合各式菜餚的蘸醬製作法，隨手一蘸都是好菜。

◆食譜中還都有食譜老師的製作技巧、替換食材的建議，以及師傅和編輯的品味心得。

作者簡介：

蔡萬利

　　台灣省台北縣人，1966年出生，從事餐飲工作近30年。

　　曾赴日從事廚藝工作4年，取得中餐烹調乙級技術士證照、食品工程科自學進修學歷鑑定考試及格證書、食品研究所餐飲業HACCP系統實務結業證書。曾獲台灣省廚藝競賽銅牌獎、第一屆巧手杯創意菜優勝獎、清香素食創意菜優勝獎、中華美食展國際熱食創意賽銀牌獎。曾當選中華民國旅館事業協進會模範勞工、中華民國桃園縣模範勞工。目前服務於交通部民航局國際機場中餐廚師、行政院國軍退輔會職訓中心餐飲教師。

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