本書內容收錄了43種使用杏仁為食材的手作甜點，分別以杏仁為主體，搭配了水果、牛奶、巧克力、其他堅果與甜麵包等材料，加以變化組合，製作出風格獨具又美味的杏仁甜點。另外，也收錄了所謂的杏仁辭典，將杏仁的歷史、傳統點心、主要生產地、生產量、成長、收穫、品種、形狀、營養成分與製作技巧等相關知識，讓讀者更能了解杏仁的特性，進一步製作出能發揮出杏仁美味的甜點。

作者簡介：

コヤマススム（小山進）

1964年出生於京都，父親為洋菓子師傅。1983年於調理師專門學校畢業後，進入神戶的洋菓子公司『スイス菓子ハイジ』擔任咖啡館助理，因實力受到肯定而升任主廚、商品開發部長，其間更參加各式西洋菓子競賽獲獎。1993～2001年共5次參加『電視冠軍』專業甜點師傅競賽（「聖誕」、「婚禮」等主題）獲獎。2000年獨立創設『PatissiereSKoyama』有限公司，對全國10多家分公司進行商品開發及技術指導。2003年甜點店『PatissiereSKoyama』開業。於『電視冠軍』味覺戰奪得第1名的「KoyamaRoll」（小山進蛋糕卷）造成搶購風潮。2004年於同店開設「TheSchoolofsweetTrick」教室，新發售的「小山進布丁」大熱賣。同年出版第一本食譜《TheSweetTrick》。2005年參加NHK「今日の料理」節目，複合式餐飲店「musee」。2006年「eSLIVINGhanare」咖啡店、「quatri’emechocolate．進」巧克力專賣店兩家店相繼開。

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